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〖培根酥饼〗

前菜是一顿饭的开首,它在主菜之前起到开胃和打发时间的作用。
精美的前菜可以把整个进餐过程的情绪点燃,所以前菜的重要性一点也不低于主菜。

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↗ 因为香酥不腻,因为操作简约,这道高端美味的点心,我常做。

用料(36):

  • 薄脆饼干(cracker)1包/ 0.5磅

  • 薄片培根 1包/ 1磅

  • 帕尔玛奶酪粉(或红糖)1/2 杯

做法

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↗ 1)烤盘垫上锡纸,放上网架,将饼干排列其上。用小勺将帕尔玛奶酪粉(大约不到1 小勺的量)平铺于饼干的表层。这里我用了帕尔玛奶酪粉(右)和红糖(左)各 1/4 杯左右。

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↗ 2)培根对半切,小心地将饼干包裹起来,大约裹一圈半左右,末端朝下,排列网架上 。

↗ 3)预热烤箱250°F/120°C;放入烤箱,烤 2小时左右。取出,晾凉。

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↗ 培根的微咸、烟熏味和红糖搭配后的特殊味道,非常地受人欢迎。
帕尔玛奶酪粉,又是另一类的奶香浓郁味道。
都值得尝试。

小贴士:

  • 培根是有些弹性的,卷时尽量卷紧,末端要朝下,不然烤时培根会翻起影响卖相。

  • 烤时培根会滴油,垫上烤纸便于清洁。滴下来的培根油很清亮,收集后可用作烹饪。

  • 帕尔玛奶酪粉或红糖平铺饼干表面后,用勺子背面轻轻地将粉压实,卷培根会更容易些。其量可按自己口味酌量加减。

  • 烘烤时间按各自烤箱”脾气”掌握为好。

6 responses

  1. 最近你总做好吃的,有点看不过来了。羡慕你对生活的情趣,谢谢分享。

    September 10, 2015 at 1:40 am

    • 是以前做的,这次把它整理出来。过些天,家里有个brunch, 再做它。

      September 10, 2015 at 8:35 am

  2. 真的,娜姐做美食的才思源源不断,而且都很有卖相。

    September 10, 2015 at 2:42 am

    • 不是我的原创。
      只是做多了,随意性大了,看中一个方子,稍加改变,便有了最适合自己口味的美食。
      有机会来多城,做给楼上MM们吃😀

      September 10, 2015 at 8:38 am

  3. 帕尔玛奶酪粉是parmesan cheese 吗?好像这个不太难,可以试试

    September 10, 2015 at 2:00 pm

    • 是的,粉的那种。
      油已滴的差不多,香酥哟。吃不完的,保鲜袋密封冷冻,需要时Toast就行。

      September 10, 2015 at 3:22 pm

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