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〖花生酥饼干〗

久久不散的花生余香,似有似无地缠绕着。。。是我最喜欢、最熟悉、最温暖的味道~
没记错的话,当年杭州老大房的花生酥,五分钱一包(那时的钱很值钱滴😀 )。

。。。

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↗〖花生酥饼干〗:操作快速、简便又随性,只需1,2,3 步骤,即可以烤出一炉香喷喷的花生酥饼干。

用料(24~30):

  • 无盐黄油 1 杯,室温

  • 颗粒花生酱(crunchy) 1 – 1/4 杯

  • 细沙糖 3/4 杯

  • 红糖 3/4 杯

  • 大号鸡蛋 3 个

  • 中筋面粉 2 – 3/4 杯

  • 泡打粉 1 小勺

  • 苏打粉 1 – 1/2  小勺

  • 盐 1/2  小勺

  • 熟花生米  30 粒左右

 

做法

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↗ 1)黄油、花生酱、糖搅拌呈均匀的糊状,加入鸡蛋,充分地搅打至顺滑。以翻拌式手法将已过筛的面粉、泡打粉、苏打粉和盐拌入,混匀即即可。冷藏 1小时。

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↗ 2)搓成约2.5厘米大小的球,间隔5~6厘米排列烤盘上。用叉子背面以“十”交叉形将面球压扁,表面摁上一粒花生米。

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↗ 3)预热烤箱375°F/ 190°C。放入烤箱,烤8~10分钟或至饼干呈浅金黄色即可。移至网架上凉却。

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↗无论是茶余饭后、看电视还是朋友聚会,都是不错的零食。

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↗ 此配方可以烤出两大盘,趁新鲜,包装送朋友也很受欢迎喔~

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↗ 密封保存,可以存放约两周左右。

小贴士:

  • 最好选颗粒花生酱,里面有一颗颗花生小颗粒,特别香脆可口。

  • 烤制时间需要根据面胚的薄厚、大小来调整。

  • 表面摁一粒熟花生不仅是为了装饰,而是用它提醒这款饼干有花生成分,这对花生过敏者是一个警示!尤其是带着它去参加聚会,更要注意为好。

8 responses

  1. 看着就香!花生米是带红皮的吗?最近很能做啊,我就比较懒,父亲刚走,我还没提起兴趣来做吃的呢。

    September 3, 2015 at 3:21 am

  2. 是带皮,觉得比较好看。
    其实这是以前做的,那是没时间Blog. 我也在慢慢收集自己的烘焙方子,有机会再出一本书。:D

    September 4, 2015 at 8:50 am

  3. 真的是烘培高手!哪天展示一下你出的书吧。汇集各式精美糕点,一定很有诱惑力!

    September 4, 2015 at 2:10 pm

  4. 翻出以前写的这篇:
    https://xihu2005ye.wordpress.com/2014/05/31/我的新书/

    这本书最大的不足之处是,没有操作图。
    现在的方子都有,虽操作时不停要中断。。。拍每一步细节,但有了图,写起来会容易些。因为有些操作动作真的很难描述。

    September 5, 2015 at 7:17 pm

    • 看到了你出的书,很棒!
      热爱旅游、摄影、和烘培,还有学识,是我们的榜样!

      September 5, 2015 at 10:08 pm

      • 提前退出专业领域,搞起“私家闲趣”,一晃就是10多年。
        这可不是好榜样咯~😉

        September 6, 2015 at 11:40 am

  5. 好細心!還考慮到過敏原的問題。

    September 6, 2015 at 1:43 am

    • 有个问题我一直没搞明白。原来在国内我也是从事医院工作,很少听说花生过敏。在这里,过敏似乎很普遍。
      你们那里呢~

      September 6, 2015 at 12:18 pm

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