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西瓜出炉了

前两天在Yan 的Blog看到< watermelon bread>很是心动一番。
上网搜了几款加以比较,最后选上 Veronica’s Kitchen 的方子,Thank you so much, Veronica!
将方子略作更改,  Rolling up my sleeves and baking !

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↗绿色的外 色的瓜瓤,还有紫黑色的籽,吃起来没有西瓜味,只有浓厚的奶香。
据说今年夏天〖西瓜吐司〗在台北爆红,店家说现在定单已经排到明年了。
其实做法不算复杂,感觉像儿时玩橡皮泥,蛮有意思~

〖西瓜吐司〗

用料:

  • 中筋面粉 2-1/2 杯

  • 大号鸡蛋 1 个,室温

  • 快速干酵母粉 1 小勺

  • 盐 1/2 小勺

  • 细砂糖 2 大勺

  • 牛奶 160 毫升及少许刷表面,室温

  • 无盐黄油 1/4 杯,切小块

  • 葡萄干 1/2 杯

  • 红、绿食用色素 少许

做法:

watermelon bread

↗ 1)将面粉、鸡蛋、酵母粉、盐、糖和牛奶搅拌均匀,加入黄油,继续搅拌至光滑且有弹性的面团。

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↗ 2)将面团按1/2,1/4,1/4分成3份。大的那份(1/2)掺些许红色素,揉均匀后加入葡萄干再揉几下即可;取一份小面团(1/4),掺些许绿色素,揉匀。分别地将3种颜色的面团盖膜,放置温暖处至面团发酵2倍左右(1~2小时)。

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↗3)先将红、白色面团压扁排气,红色面团揉成和模具尺寸差不多的长柱形;白面团擀成长方形,其大小以能包裹红面团就行,并在表面刷上牛奶,放上红面团,包裹、收口。

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↗ 4)重复以上,绿面团排气,擀成长方形,刷牛奶,将3)包好的白面团裹起、收口,褶子朝下放入抹了些许油的模具,盖膜。温暖处至面团发酵2倍左右(1~1.5 小时)。

5)预热烤箱350°F/180°C。放入烤箱,烤30分钟左右或插入竹签拔出无附着物。移至网架,凉却。

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↗ 等待凉却的过程是如此的煎熬,真不知道一刀切下去。。。???

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↗ 哇~ 美翻了!

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↗这款西瓜吐司不仅造型逼真、趣味十足,吃起来超绵软,还有浓浓的奶香味。

如说,吃葡萄不吐葡萄籽。那么我是吃西瓜不吐西瓜籽,哈!

小贴士:

  • 加食用色素时要一点点的加,每次加入都要搓揉均匀。下次再做时会考虑用抹茶粉和红曲粉代替食用色素。

  • 烘烤时如见面包表面上色过快,可在上面盖锡纸。

15 responses

  1. 好看,比我烤得好很多,過幾天再試著做一次。:-)

    August 27, 2015 at 5:57 pm

    • 谢谢鼓励。
      这次你一定会做的很好。我觉得Veronica 的方子还是比较简单、容易成功 。
      我也想再做一次不用食用色素的 。

      August 27, 2015 at 7:21 pm

  2. 很像真的沙瓤西瓜。有创意!

    August 27, 2015 at 7:17 pm

    • 啊呀,木钉,是你啊,赶紧送上尝尝鲜,先 😀
      忙的好些了么,或者说适应了吧~
      估计最近你的相机被冷漠了一阵。

      August 27, 2015 at 7:25 pm

      • 我的相机已经被冷落了好一阵了,画笔也好久没摸了。没办法,只好和它们说声对不起了。
        我是忙里偷闲到你这里看看。真正忙的日子还在后面呢,我也不知道我到时候是否能适应。先过一天算一天吧。🙂

        August 27, 2015 at 8:13 pm

        • 好啊,累了、烦了,就来我这家。我会常给你做好吃的,顺便带你去游走。。。:D

          说真的,只要做的是自己喜欢的事,再忙再累,相信你都能挺过来。因为我觉得你不同一般人。加油!

          August 27, 2015 at 8:31 pm

          • 谢谢鼓励!
            好的,我有空会来这里小坐。

            August 27, 2015 at 8:51 pm

  3. 刚一看题目,觉得有点奇怪,再一想肯定是面包,呵呵。很逼真的西瓜!

    September 2, 2015 at 1:17 pm

  4. 這真的是美翻了!我從來不在烘焙的時候添加色素,不過這個「西瓜」也太逗趣了!有機會可以試試看!

    September 6, 2015 at 2:04 am

    • 这个“西瓜”在你们那里可是爆翻了天喔~
      因为第一次做,越简单越好。下回我想用抹茶粉和红曲粉来试试 。

      September 6, 2015 at 1:11 pm

  5. 真像西瓜呀!

    September 10, 2015 at 2:20 pm

    • 先练练手,下回用抹茶粉和红曲粉做了Party,大小朋友一起哄😀

      September 10, 2015 at 3:24 pm

  6. YN姐,这个真是太赞了。冰天雪地看到这样一款甜点,太爽了。先斩后奏,我用一下这篇文图了,找时间给你电话。谢谢先。

    December 28, 2015 at 7:28 pm

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