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〖冰淇淋蛋筒蛋糕〗

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这是一个多月前做的,曾答应过朋友有空将操作方法写出来。
因为自己也特别喜欢它小巧的样子和浓郁的奶味,人手一个拿着方便,尤其适合party场合。

〖冰淇淋蛋筒蛋糕〗

用料(18个)

蛋糕体

  • 无盐黄油 1/4 杯,室温
  • 红糖 1/2 杯
  • 大号鸡蛋 2 个,室温
  • 中筋面粉 1 杯
  • 泡打粉 1/2 小勺
  • 盐  一小撮
  • 2% 牛奶 1/4 杯,室温
  • 香草精 1/2 小勺
  • 小号平底冰淇淋蛋筒 18 个

表面奶酪霜

  • 奶油奶酪(cream cheese)1/2 盒(4 盎司)
  • 无盐黄油 1/4 杯,室温
  • 糖粉 1又1/4 杯,过筛
  • 香草精 1/2 小勺
  • 半甜巧克力(bittersweet chocolate)45 克(1.5 盎司),切碎、融化、凉却

做法:

ice cream cone cupcakes 1

↗ 1)黄油和糖打发至糊状,逐个加入鸡蛋,每次加入的蛋都要充分地搅打均匀。将面粉、泡打粉和盐过筛;牛奶和香草精混匀。分两次先后地将粉类和液体加入蛋液混合物中,每次要搅拌均匀。

ice cream cone cupcakes 2'

↗ 2)预热烤箱350°F/ 180°C。将冰淇淋蛋筒放入小号玛芬模具。用小勺将面糊均等舀入蛋杯。

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↗ 3)放入烤箱,烤25~30分钟左右或竹签插入蛋糕体拔出时无附着物。移置网架上至完全凉透。

4)将奶油奶酪和黄油打发至顺滑,加入糖粉和香草精,从低速逐渐增到高速打发至蓬松。取出一半的量,加入溶化的巧克力,拌匀。

ice cream cone cupcakes 3'

↗ 5)将裱花袋套上大号星形裱花嘴,在嘴和袋之间拧两下后套入杯中。用勺子将无巧克力的奶酪霜舀入袋的一侧,留出另一半的空间舀入巧克力奶酪霜。由于裱花袋前面部分口径小,大多是无色的奶酪霜,可将这部分挤出一些,然后在每个蛋糕表面由里往外盘旋式的挤上双色奶酪霜。

6)冷藏后口感最佳。在冷藏室可保存3天。

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↗ 刚上桌就被一扫而光,还嚷嚷千万别让“冰淇淋”化了再吃~😀

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↗ 六一儿童节到了,小朋友们每人发一个,祝大家节日快乐~🙂

 小贴士:

  • 做好的奶酪霜可在冷藏室放置片刻,分装入裱花袋会容易些,挤出来的形状也硬挺。
  • 食时可以纵着对半切开,吃起来较方便。
  • 最好当天能吃完。1~2天后蛋筒因吸潮略影响口感。

7 responses

  1. 具体做法就不细看了,看了也做不出来。就看看成品图想像一下味道好了。🙂

    May 31, 2015 at 9:55 pm

    • 同感同感,就像你画的那串似玛瑙红的葡萄😀

      June 1, 2015 at 9:07 am

  2. 不是小朋友,但今天是六一,还是留一个给我哈……:P

    June 1, 2015 at 9:03 am

    • 我,继续烘焙!
      小朋友、大朋友、老朋友都会有滴😀

      June 1, 2015 at 9:06 am

  3. 和木钉的想法一样,这么漂亮的冰激凌,我也做不出来。只好看看就好。

    June 2, 2015 at 3:49 am

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