Life is all about seizing the moment and being happy.

〖驴打滚〗

咚锵、咚锵、咚咚锵,过年了,朋友们你们都做些啥好吃的迎新春啊~
我这一桌有《杭州年糕》《元宝酥》,今天又做了北方风味的驴打滚

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

这款驴打滚最大特点是 ——微波炉版,操作简单快捷。 十几分钟完成一道年味浓浓的驴打滚

用料

  • 糯米粉 1 杯

  • 植物油 1/2 大勺

  • 水 3/4 杯左右

  • 熟黄豆粉 1/2 杯

  • 红豆沙(现成,400克/包) 1/2 包

做法

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

↗ 1)糯米粉里加入油和水 1/2 杯,边搅拌边再慢慢地加入1/4杯左右的水,直至调成酸奶状的面糊,面糊的浓度以能呈流线状流下为最佳。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

↗ 2)调好的面糊放入微波炉高档 2分钟,取出用勺子划圈搅拌,再继续1.5 ~ 2分钟左右,直至糯米粉团熟透(略透亮)取出、划圈拌匀,搅至不烫手即可。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

↗ 3)熟黄豆粉撒在案板上,将糯米粉团在黄豆粉上滚一下,擀成0.5厘米左右厚的长方片(如觉得太粘,表面撒少许黄豆粉),并在上面铺上红豆沙,表面盖一层保鲜膜,轻轻地向四周均匀的擀开。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

↗ 4)将铺好豆沙馅的面饼从一端卷起,切成均匀的段既成驴打滚

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

↗ 瞧~ 那馅儿耐不住地要往外冒涅。。。

小贴士:

  • 用微波炉加热面糊时容易让面糊发干,加入些食用油可以保持湿润。划圈搅拌是口感 Q的诀窍。

  • 擀糯米团时一手轻攥住一端,一手轻轻地来往擀,需要耐心哦。

  • 红豆馅如太干可加少许水调软,其量可按各自口味增减,亦可换成红糖或其它的馅料。外层的黄豆粉也可以换成椰丝、芝麻或抹茶粉等。

  • 如想简单的话,可将红豆馅整成长条,放在面饼的起端,像做寿司一样卷起,照样好吃。

  • 切驴打滚的时候最好用切面包的锯齿刀,每切一次将刀面擦净,这样切出的切面比较整齐漂亮。

  • 时间和火力大小要根据自家的微波炉作适量调整。

29 responses

  1. 驴打滚应该是北京的一道有名小吃,而我这个来自北京的人却没怎么吃过。我见过的驴打滚没有你做的诱人。
    打开《杭州年糕》,本想好好“品尝”一下年糕的,结果被一张有着漂亮字迹的食谱吸引了。我猜是你的字,对吗?🙂

    February 17, 2015 at 12:42 pm

  2. YN

    你来自北京但不是出身北京吧~
    也是头回做,头回吃。感觉做的不够精致,为了赶时间,凑合算了。
    字,是我一朋友写的,她给的方子,结果前几天电话“讨”方子😀
    我Google了,这方子绝对是绝版🙂

    February 17, 2015 at 12:49 pm

    • 我是在北京生长的,但是从小和爸妈吃南方饭长大。
      北方人说我是南方人,南方人说我是北方人。搞不清自己到底是南方人还是北方人,就来到了西方。结果西方人说我是东方人。🙂

      February 17, 2015 at 2:06 pm

      • YN

        你东南西北全有了😀

        February 17, 2015 at 5:17 pm

  3. 微波炉版的!适合懒人操作,我要试一试

    February 17, 2015 at 1:31 pm

    • YN

      我一直喜欢简单的方子,同时味道要好,卖相更是。
      你做了后,记得要端上桌让我“尝尝”😉

      February 17, 2015 at 5:21 pm

      • 明天要做,就是不知道能不能买到黄豆面

        February 20, 2015 at 7:40 pm

        • YN

          我是自己做的。将黄豆用咖啡豆碾磨机打成粉,用很细的筛网过滤,未滤下的再磨再筛,总之粉越细越好。然后用中小火翻炒,在后期要注意不要糊了哦~
          Good lucy🙂

          February 20, 2015 at 7:54 pm

  4. 这个我喜欢,下次我试试。
    过年好!祝春节快乐,羊年安康!

    February 18, 2015 at 5:21 am

  5. 没看就急着回复了。俺家没有微波炉,怎么办?

    February 18, 2015 at 5:23 am

  6. 亲做的甜点都很精致的说

    February 18, 2015 at 10:24 am

    • YN

      谢谢喜欢🙂
      你那里的娘惹糕,很让我怀念。。。

      过年了,新春快乐😀

      February 18, 2015 at 10:42 am

      • 今天是new year eve 呢
        亲有庆祝吗?

        February 18, 2015 at 10:58 am

  7. 哇~ 十二点整了啊
    新年快乐~~~~~~~~~~~

    February 18, 2015 at 10:58 am

    • YN

      比你晚13小时,会小祝一下🙂
      我在看春晚直播,感受下气氛,呵~
      祝QQ新年快乐!

      February 18, 2015 at 11:03 am

      • 在国外农历新年的气氛应该很一点吧
        这里过年如果不是去亲戚朋友家就是呆在家里看电视吃喝玩乐休息~

        February 19, 2015 at 6:35 am

        • YN

          真的很一点😉
          不过已比我刚来时浓多浓多了,起码在这里的电视、报纸、商场等都有中国过年的东西。。。😎

          不知你过的是中国味的还是马来味?

          February 19, 2015 at 11:49 am

  8. 外面鞭炮响不停啊

    February 18, 2015 at 11:01 am

  9. Li

    娜姐新年快乐!这款驴打滚看着简单直接,明儿个试试

    February 19, 2015 at 1:22 am

    • YN

      好久不见,都以为Li 出海了呢~

      也祝Li 姑娘新年快乐,阖家幸福!

      这个好做,比冰皮月饼简单🙂

      February 19, 2015 at 11:52 am

      • Li

        昨晚做了毛毛妈的红豆年糕,不过没加红豆,加了核桃,还不错呢。我老公最近回来从国内带了驴打滚,很贵也不好吃,看到你的方子我就跃跃欲试了。我四月底出发,你好多方子我每次都是要做了上来WP,到时候要整理到word上了,还有买你那本书,要不然以后都没法做了

        February 19, 2015 at 11:56 am

        • YN

          是,回国要上WP很艰难,要翻!

          我的那本书里约有100篇,谢谢喜欢🙂

          最近做的,你用Word是个办法,Copy 很方便。

          你这一走多久?今年下半年回国去找你。

          February 19, 2015 at 12:05 pm

          • Li

            我老公常常两边跑,我大概一年回来一次吧,呆个两年看要不要回来公民。保持联系啊。我有VPN希望能上得了WP。现在微信真的超级方便,你什么时候决定加入了加我。我到时候给你发邮件说我那边的手机号。

            February 19, 2015 at 12:11 pm

            • YN

              嗯,这样好,给些时间再作决定。毕竟是一家子,都要考虑到。

              February 19, 2015 at 12:18 pm

  10. 那些都是起司蛋糕哦~

    February 19, 2015 at 6:35 am

    • YN

      看来我是想你的娘惹糕眼花了😀

      February 20, 2015 at 11:02 am

  11. 6

    驴打滚我最爱!

    February 19, 2015 at 4:35 pm

    • YN

      爱吃就多吃些,一会儿我再做,芝麻馅的怎样🙂

      February 20, 2015 at 11:01 am

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s