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〖香橙巧克力条〗

吃葡萄不吐葡萄皮,这个顺口溜想来谁都知道。但是吃橙子子不扔橙皮,你知道么~

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金黄澄亮的果皮,除了香香的酸甜味之外,还散发一股淡雅的清香味,它的药理作用及好处N之多,不在一一描述。

这里重点推荐的是一款甜蜜小点 — 香橙巧克力条(Orangettes)。自制的香橙巧克力条不仅朴素明亮、美味可口,而且制作及材料也相当简单。

用料:

  • 大号橙子皮 3个

  • 细砂糖 1 ½ 杯

  • 甜苦黑巧克力(或其它味)3 盎司/ 85 克

做法:

Orangettes_edited-1↗ 1)橙子洗净,切去两端后划成4等份,取出果肉。将橙皮切成约0.5 厘米宽的长条。

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↗ 2)锅里加入水煮开后,加入橙皮煮至小沸,中火继续煮约1分钟,將滾水倒掉,橙皮以冷水沖淨。重新在锅里加入 1 ½ 杯的水和糖,煮至小沸后加入橙皮,维持小沸继续煮20~25分钟左右直至橙皮呈半透明,离火,冷却后瓶子封装。

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↗ 3)第二天将橙皮从糖汁中取出,排列网架上,晾1~2天直至橙皮半干、有弹性。

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↗ 4)隔水法融化巧克力,将橙皮的前半段沾取巧克力液,放置烤箱纸上晾干。最后用保鲜袋封装,冷藏保存可达3个月左右。

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浓郁微苦的巧克力搭上清爽透亮的橙皮条,Q勁口感,清口提神。特别是餐后嚼几根,很涮嘴!

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用漂亮的纸盒包装,送礼很受欢迎哦~

估计这会儿啊,你已爱上了橙皮!

小贴士:

  • 橙皮量不够的话,可以将部分的橙皮先用保鲜口袋储存,攒足再做。

  • 如想要厚度的口感,可保留橙皮白色部分,但在第二步骤时要将橙皮煮至半透明为止。

  • 橙皮晾干的时间与天气的潮湿、温度等有关。另外,可据各自的口感来掌握,如想Q劲的话,可多些时间。

  • 一般来说小肚脐的橙子口感好,汁水足。挑选时挑沉甸甸的、有弹性,说明橙子比较新鲜紧实。

  • 可按各自喜爱选巧克力。隔水融化巧克力时不宜高温,似开非开的水温即可,不然会影响口感和光泽度。

 

14 responses

  1. 大沙发!昨天我们还在说这个是怎么做的呢,就等着你贴recipe。下次可以自己试验啦。
    另外,告状啊,我今天不是急着赶到北边的新办公室开会吗?我的早餐(八宝粥)在自己的办公室放着,就想拿几个你做的brownie带着,结果结果结果….
    打开盒子一看,整整一层都空啦!家有内贼啊,回去算账!哼!

    January 9, 2015 at 3:09 pm

    • YN

      Jim 动作敏捷,作案后还不被人知道,哈!
      我在攒橙皮,这回想加倍量做。

      January 9, 2015 at 3:16 pm

  2. 柚子皮是不是更好?又厚又大

    January 9, 2015 at 3:22 pm

    • YN

      不知道啊,好像没见买的。下回来试试,不过那层白的可能要去掉。
      这类巧克力橙皮条市场上见过,那年去台北吃过,记得蛮贵的。

      January 9, 2015 at 4:48 pm

  3. 香橙[皮]巧克力条——变废为宝!
    因为没有你这两下子,我家的橙皮(橘皮)只能用来清理garbage disposal。将它们掰成小片,混同冰块一起倒入disposal,然后打开水龙头并开启disposal。据说这种方法有助清理disposal blades、除异味。
    没有背景的静物照是怎么拍摄制作的,比如说你这张带着长方框框的橙子照片?

    January 11, 2015 at 5:27 pm

    • YN

      嗯,我知道你家用的Diaposal了,这么一处理真解决问题哦~ 我有时将橙、桔皮放在冰箱里吸异味。
      买一个布棚子(布的颜色有白、黑、灰等),将要拍的物品放在里面。见蓝莓松饼

      不过,这张照片不是我拍的,只是将它后妻美化了一下,呵~

      January 11, 2015 at 6:10 pm

      • 不要总惦记着后妻🙂

        January 11, 2015 at 6:43 pm

        • YN

          后妻啊,后妻,功不可没也🙂
          一旦你尝到甜头,你懂~

          January 11, 2015 at 8:17 pm

  4. 看着是很诱人的,干脆你寄给我一小包呗:)
    图片很漂亮滴说!

    January 13, 2015 at 4:12 am

    • YN

      哈哈,没问题~
      换猪蹄儿(原来前面有主语:你的,突然觉得不对劲,哈)

      January 13, 2015 at 12:36 pm

      • 乐死我了。😀
        我有一次在某人(忘记是谁)的blog留言,本想说“你够小资的!”,结果被汉字输入自选成“你狗小子的!”。幸好在发出前被我发现做了更正,不然会引起误会啊。

        January 13, 2015 at 1:56 pm

        • YN

          哈。。。!所以今后敲键要十分小心的好。
          你有没有附加说明啊~ ^ _ *

          January 13, 2015 at 2:11 pm

          • 有啊。
            有了附加说明,万一以后出言不逊,也有个说辞不是。

            January 13, 2015 at 2:23 pm

            • YN

              哈,连哄带“骂”,还给自个留条后路,高 :D!!!

              January 13, 2015 at 4:05 pm

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