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〖樱桃克拉芙提〗

克拉芙提在法国是一道很常见的家常点心,又因为操作简单被称为是法式点心的入门款 —— One of Easy Recipes for Kids.

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克拉芙提(clafoutis)这个字源自于法国南部,是“装满”、“填满”的意思,所以这道甜点的名字很意象也很白话,就是将水果镶嵌在面糊里的意思。

用料

  • 樱桃 2 杯

  • 无盐黄油 2 大勺,另外1~2 小勺涂烤盘时用

  • 低筋面粉 1/2 杯

  • 泡打粉 1 小勺

  • 细沙糖 1/3 杯

  • 盐 一小撮

  • 牛奶 1 杯

  • 鸡蛋 3 个,打散

  • 香草精 1 小勺

  • 朗姆酒 1 小勺

Cherry Clafoutis

做法

  1. 预热烤箱 350 °F。烤盘(10英寸,25厘米)抹黄油作防粘处理。

  2. 樱桃洗净、去核,并均匀地排列烤盘内。

  3. 将黄油在微波炉叮30秒左右(刚融化即可)。

  4. 面粉和泡打粉过筛,加入糖和盐混匀,用手动打蛋器边搅拌边缓缓地往里加入牛奶、鸡蛋液和融化的黄油直至无颗粒。最后拌入香草精和朗姆酒。

  5. 将面糊慢慢地倒入烤盘。放入烤箱,烤40~45分钟或直至牙签插入取出时无附着物即可。

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凉了后〖樱桃克拉芙提〗会稍有些回缩,正常~

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 浓醇甜蜜的奶蛋香气帶有樱桃酸甜撩人的滋味,配黑咖啡最佳。

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刚出炉的口感较嫩,有点像吃布丁,滋润、细腻;冷着吃口感会较实在些,且有点弹牙,又是一种单纯的甜美。

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再来一小坨 vanilla ice cream,口感更多变。

小贴士:

  • 传统的克拉芙提是用黑樱桃做的,而且是不去核,据说带核烤有股杏仁香味,这样操作又简便多了(这几款樱桃点心我都去了核,主要是因为那把小工具实在是太可爱了,轻轻一夹,“噗”地弹出来的核比嘴里吐出来的还干净)。
  • 克拉芙提,也可以换用各种带有酸甜的水果来做,如覆盆子、蓝莓、黑莓、柑橘、杏等,我曾试过〖覆盆子克拉芙提〗,也很受欢迎。
  • 如没有朗姆酒亦可再加一小勺香草精取代。
  • 烤盘的防粘要处理好,不然会有些粘。
  • 如用小烤碗,烘烤时间要缩短些。但也不能烤的太嫩,否则切开时会造成塌散。
  • 面糊倒入烤盘的八分满即可,以免烘烤过程中因面糊膨胀而溢出。

 

10 responses

  1. 沙发!还就是樱桃蛋糕呢,差点错过。嗯,俺得鼓励一下自己,好好锻炼,偶尔品尝美食,嘿嘿

    July 9, 2014 at 1:18 pm

    • 这款好像超简单,适合俺这样的懒人。😛

      July 9, 2014 at 1:20 pm

    • YN

      HPP,你懂~ 记得你以前经常倒走、游泳。。。可不能放弃哦~
      我现在争取每周有4~5天是慢跑5公里(负重锻炼,6磅),然后快走5公里,如天气不好,垫上运动30分钟。每次都是汗的湿淋淋哈,但感觉很好,心情更是~

      嗯,这款做法更简单,但我还是比较喜欢樱桃蛋糕的味。对了,你如没有那去核的工具,用筷子粗的那端,从樱桃一头进,那头出,也可以将核去掉的。
      趁还有新鲜樱桃,我再做两款。。。

      July 10, 2014 at 7:15 am

      • 我现在隔天做郑多燕健身操,每次都浑身湿透。另一天,做plank, sit-ups,stretch,push-ups,和瑜伽的几个动作。plank的最高纪录现在是220秒,J童鞋监督,他很是乐此不疲。等璐璐回来,我可能每周下班后去2天她的大楼游泳。
        嗯,今天回家在仔细看一下,周末做哪款好。樱桃已经买好了。

        July 11, 2014 at 12:59 pm

        • YN

          Plank,只听说没做过,哪天你示范示范咯~

          先做樱桃蛋糕,好做~
          留些樱桃,在做樱桃派,非常好吃,我正在写,明天可以贴上了。

          July 11, 2014 at 1:05 pm

  2. Li

    我们这边都是深红色或者浅红色樱桃,跟你这款正红色稍不同。

    July 9, 2014 at 8:24 pm

    • YN

      甜不甜啊,口感好么~
      我们这里还有黄色的,味道都不错,甜带些小酸。
      往年我们是开一小时车去摘樱桃,今年错过了~

      July 10, 2014 at 7:24 am

      • 明年记得咱们一起去啊。好像今年最近2周还可以哦,咱们去不?

        July 11, 2014 at 1:00 pm

        • YN

          明年一定。现在摘樱桃?树上的应该没了吧?

          July 11, 2014 at 1:02 pm

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