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冰凉一夏〖自制冰棍〗

接连数日的高温天气, 如同大锅盖罩在天上,即闷又热。
吃了自制的美味冰棍,瞬间冰爽,夏天的燥热仿佛暂时离去~~~

腰豆冰棍

想起小时候,在没有空调没有冰箱的大夏天能吃上一支四分钱的赤豆棒冰,心里就能满足好一会。
其实所谓的赤豆棒冰也就那么几粒小豆,零零散散点缀在棒冰头上。
有时运气好会买到一根从头到尾都布满豆豆的棒冰,舍不得吃, 先和周围的伙伴们比比看谁的豆多,嘿,感觉像中了大奖。

而现在超市的冰柜里,很少有能看到有一粒粒豆子的棒冰了。

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这回选用大腰豆来做冰棍,而且豆的比例多于水,还加了家乡的干桂花和西湖藕粉。

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一口咬下去,感觉出那凹凸不平的大腰豆带来的香甜厚实感,那才叫一个过瘾。

吃着吃着,眼前浮现出一幅画面: 。。。滚滚热浪的某个下午,摇着大蒲扇,吃着老棒冰。。。
相信我的同龄人都会有和我一样的感觉。

原料(4个冰棍):
大腰豆(或红豆、绿豆)、冰糖、干桂花、藕粉 20克(用少许凉水调稀)。

做法
1)豆洗净,浸水过夜;放在在锅里,加水煮开,慢火将豆煮绵。
2)加入冰糖搅拌至溶解;最后拌入调稀的藕粉和干桂花,搅匀,离火,置凉;入模,放入冷冻室约冷冻3小时即可;吃的时候,在室温里放几分钟,即可轻松脱模。

小贴士:
● 豆,不要煮的太烂。绵了就行,这样一颗颗的嚼着很香很糯。
● 如没有藕粉可用糯米粉;除了藕粉,其它的用料及量的多少比较随意,适合自己的就是最好的。

在那个年代,再多花一分钱就能买到一根奶油棒冰,味道明显上了一个档次,但是很难得吃上一回。

升级版的香蕉冰棍

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如从冷冻室拿出来就吃,啃起来有点噶嘣噶嘣的。
所以最好先忍忍,将香蕉冰棍放在冷藏室约半小时再吃,有一种雪糕的感觉。
慢慢地嚼,细细去体会经口腔温度融化后的香蕉,绵软又柔滑,还有那层脆皮浓郁的巧克力,口感变得更加细腻和醇厚,Yummy~

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因为是香蕉馅,一点都不腻,吃了一个又一个、又一个。。。
加起来,不就一只香蕉么~

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自制纯天然、无添加剂的棒冰,孩子吃了解暑,大人吃了怀旧。。。

原料
半甜或微苦巧克力(Semi-sweet or Bittersweet chocolate)115克(4 盎司)、 玉米油(或适合自己口味的其它油)1 大勺、 香蕉 3个、烤好的杏仁片 1/4 杯(其它果仁、椰丝等都可或什么都不加)。

做法
1)用烤箱纸或锡纸铺在盆子上做防粘处理。
2)香蕉去皮切除两尖端,再从中一切两段。用小木棍或其它的小棍插入香蕉约1/2~3/4深左右,放在垫有纸的盘子上,进冷冻室冷冻15分钟左右。
3)用隔水加热的方法,水温不宜太高,40~50º C比较理想;边拌边慢慢地融化巧克力,加入玉米油混合均匀;将融化好的巧克力液倒入杯中,稍凉后即可用。
4)取出冻好的香蕉,一手拿起巧克力杯稍稍顷斜,另一手捏住木棍将香蕉浸入巧克力杯中作360度旋转,使整个香蕉都涂满巧克力液;如没有旋转到的部位可用小勺将巧克力液浇在其上。
5)立刻洒上杏仁片,即可食用了。但想要那层脆皮巧克力,最好还是放在垫有纸的盘子上,进冷冻室冷冻几小时再食。

小贴士:
● 最好挑选色质鲜黄光亮的香蕉,表皮稍有黑点OK,但不宜太多。过熟的香蕉口感偏软并带有微微的酒味。反之,外皮发青的香蕉吃起來有青澀味且不宜消化。
● 如没有小木棍,可用小叉子、小勺等代替(仅有的几根木棍都做了腰豆冰棍,用的是去年在马来买的水果小叉,但这些对小朋友就不合适了)。
● 裹巧克力时动作要快,因为香蕉很凉,会使巧克力液分布不均匀。

● 香蕉冰棍从冷冻室取出后,最好在冷藏室中放置30分钟再吃,很有雪糕的口感滴~
● 还有一种更简单的做法,就是将香蕉皮剥了,直接扔进冷冻室,几小时即可食用,哈!

38 responses

  1. 你们那儿也是大锅盖啊?我还要北上解暑呢……
    这冰棍儿做的,哎呀,真是太诱人啦~~

    July 17, 2013 at 8:53 pm

  2. YN

    小雨往哪儿北啊~
    不如拉上一大一小来我这里吃冰棍哈~

    July 17, 2013 at 9:03 pm

  3. 请问你的职业是跟厨房有关系的么~呵呵
    好爱自己下厨~
    我也希望自己有那个时间,还有金钱 >_<

    July 18, 2013 at 1:08 am

    • YN

      木!
      倒是和甜齿有些关系。
      真要是做喜欢的事,时间总还是能挤些出来吧。
      小蚁可以先从简单开始,半小时之内能搞定的。。。
      然后再看看自己究竟是否能玩下来。。。

      July 18, 2013 at 9:48 pm

      • 哦~我现在目前三餐都成问题
        买材料需要钱啊
        所以钱还是先留着喂饱家里吧
        我会努力工作,以后稳定了就可以做爱做的事了 ^^

        July 19, 2013 at 1:06 am

        • YN

          是啊,你还年轻,加油加油,一切都会有的!

          July 19, 2013 at 9:24 pm

  4. 我很喜欢腰豆~
    自己制作的,爱放什么材料都是自己喜好,真好

    July 18, 2013 at 1:09 am

    • YN

      自己制作的,爱放什么材料都是自己喜好。。。
      真的是那么回事。我原想写配方的,就你这一句,全包括了,哈!

      July 18, 2013 at 9:50 pm

      • 你只需要写如果制作就好啦
        材料我们自己爽😄

        July 19, 2013 at 1:05 am

        • YN

          真想看看你的爽冰棍~
          记得做好,空投过来。

          July 19, 2013 at 9:26 pm

          • 等我有钱又有闲
            我一定第一个全垒打给你!

            July 20, 2013 at 9:18 am

            • YN

              That is so sweet of you! ^ _ ^
              小蚁家居马来么~

              July 21, 2013 at 9:12 am

              • 对,我是一只移民到大马的外星蚂蚁,呵呵,我不属于地球

                July 21, 2013 at 9:20 am

                • YN

                  嗯,感觉你们是三代的老移民了哈~
                  去年我随旅游团在大马三天,蛮喜欢那里的风情。下次有时间一定要自行游,到时小蚁多帮我收集收集信息啊~~~

                  July 22, 2013 at 9:28 pm

                  • 对啊~我爷爷的祖先是从中国大陆来的~
                    哈哈~
                    好吧,我尽量帮你,话说我在地人
                    可是是很不称职的在地人😄

                    July 23, 2013 at 1:08 am

  5. Jasmine

    腰豆棒冰俺没有模具没法做,但是香蕉棒冰俺学会了,看起来不复杂,一定试试!

    July 19, 2013 at 9:12 pm

    • YN

      不知你明天的朋友餐是否来得及,想想应该可以的,整个过程30分钟。
      加上冷冻3小时。。。

      July 19, 2013 at 9:28 pm

  6. 这冰棍做的太诱人了,我也来试试。
    小时候记得冰棍3分的和5分的,怎么你说4分?哈哈

    July 21, 2013 at 6:51 am

    • YN

      嗯,这两款冰棍做法很简单,随意性也大。
      看来你我处于差不多的年龄阶段哈,不过可能有南北不同。记得那时白糖棒冰3分、赤豆棒冰4分、奶油棒冰5分。不知你们北方冰棍是啥馅的啊~

      July 21, 2013 at 9:18 am

      • 北京60年代3分钱的有红果和小豆冰棍,5分的有巧克力和奶油的,还有一毛钱的雪糕,两毛五的鸳鸯冰棍,那属于偶尔吃一吃,较比奢侈,哈哈哈~~

        July 22, 2013 at 7:30 pm

        • YN

          看来你们北京显的大气,不像南方还喜欢分的那么细,小豆的还买4分,赫赫~
          是啊, 吃5分的冰棍觉很隆重的事。对了,记得我还买过二分钱的断头棒冰,没少一口,只是断了两截,要用碗去买的,哈哈~ 小时候的日子简单又开心!!!

          July 22, 2013 at 9:34 pm

  7. 还有嘛是YN不会做哒?!
    另外谢谢亲爱的惦记,发水时,我家虽然差点疏散,但最后有惊无险,现在都好了😀

    July 21, 2013 at 10:49 pm

    • YN

      抱抱,没事就好。看来你真算很幸运的了,那些天只要一播卡城自然就会联想到你。

      我,是属于不会做的都想试试的宁。话说,那个包粽子就是没学会,唉~

      July 22, 2013 at 9:38 pm

  8. QQ

    不要太实惠了吧,豆子咬的嘎蹦响~小时候的记忆全被钩起来了哦~

    July 22, 2013 at 9:33 pm

    • YN

      因为多半是豆,还是大腰豆,一颗颗的啃很是过瘾,大概足足可以啃10分钟,吃完后有世界都清静的感觉哈~

      July 22, 2013 at 9:46 pm

  9. Li

    N姐小出奇招,唤起了遥远的童年回忆啊。

    July 22, 2013 at 10:49 pm

    • YN

      近来常想家。。。
      琢磨着啥时回去呢~

      July 24, 2013 at 8:25 am

      • Li

        我也在琢磨着呢,一直在等我老公的行程,哈哈,都等得不耐烦打算自己跑回去了呢

        July 25, 2013 at 11:06 am

        • YN

          哈哈,丽,自己跑还得背上娃吧。
          我的行程定的差不多了,秋天。。。

          July 26, 2013 at 6:48 pm

  10. 超有创意,也超美味,感觉已经共享了。仿佛回味无穷……灰常灰常过瘾的。

    July 24, 2013 at 10:30 am

    • YN

      这冰棍盒,你不觉得眼熟么 ^ _ ^

      共享共享,绝对共享,有我一口就有你一口,哈!

      July 24, 2013 at 9:22 pm

  11. 馋了馋了~
    亲真的是什么都会做哦~

    August 10, 2013 at 10:38 pm

    • YN

      qiqi,这个棒冰,你真可以试试,超级简单,解暑解渴全有了。。。

      August 11, 2013 at 8:19 pm

      • 嗯嗯~~ 有机会会试试看哦~ 哈哈哈~~

        August 11, 2013 at 8:53 pm

  12. 娜姐,我要这篇。你怎么这么有才啊?今天阿妍跟你聊天,我就在边上开车,说不上话,急死我了。听说又要旅行去了,你能不能别让我们这么羡慕啊?

    不知道你还有时间没有,走之前给我弄几篇,可以吗?这篇是第一篇,我再另找几个。先谢谢了。

    August 24, 2013 at 7:28 pm

    • YN

      你知道的,最近我很缺觉哈~
      等忙完这一阵,我们好好聚聚。

      嗯,中式点心你尽管拿,快过中秋了,有空我找找月饼篇给你。。。。

      August 24, 2013 at 9:22 pm

      • 娜姐,知道你忙,我这周就要用这个冰棍的,就直接从你博客上摘了哈?月饼的等着你发给我可以吗?谢谢。

        August 25, 2013 at 11:08 am

        • YN

          好滴~
          过1~2天我发给你。。。

          August 25, 2013 at 8:16 pm

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