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〖蛋白霜小蘑菇〗

节日快乐!
YN 特此奉上一盘大小朋友都会喜欢的蛋白霜小蘑菇。

DSC_4221

一口一个,入口即化,化的干净利索~~~

蛋白霜小蘑菇的做法:

1)蛋清(室温)2个和 Cream Tartar 1/4 Tsp 放入干净的盆中,低速打发成粗泡状态后,逐渐从边上加入1/2杯的细沙糖,同时将打蛋器加速到中速、高速直至将蛋白打至硬性状态(提起打蛋器蛋白是尖尖的短短的三角)。

2)烤盘垫上羊皮纸;将蛋白糊装入大号圆形裱花嘴的裱花袋内,分别挤出菌柄和菌盖,挤菌柄时要慢慢往上提,挤出直立的长条形的蛋白霜,但不要挤的太长,不然烤的时候容易往一边倒。菌盖上的出现的小尖,可用手指蘸少许糖粉轻轻按一下即可平复。

3)烤箱 250~275 °F/ 45分钟左右,注意不要烤黄了,表面硬实就行。置凉。

4)用牙签在菌盖底部戳个小洞,将菌柄插入,一个赚人眼球的小蘑菇便诞生了。。。

如在菌盖背面薄薄涂上黑、白巧克力,用牙签画出蘑菇菌盖下的褶皱,那会更逼真。

15 responses

  1. 太喜欢了!要吃要吃!

    March 31, 2013 at 9:40 am

    • YN

      嗯啊,已纳入5月计划中。。。

      April 2, 2013 at 7:00 pm

  2. 这次的小蘑菇非常可爱呀~

    March 31, 2013 at 9:10 pm

    • YN

      这回做的是简单版的。觉得裱花嘴还是小了些。。。菌把长了,结果全往一侧倒,赫~

      April 2, 2013 at 7:03 pm

  3. 这蘑菇太逼真了吧!你们这是在做法术吗?我都产生了梦幻感…….

    April 2, 2013 at 9:41 am

    • YN

      这小蘑菇,感觉不像超市买的那么婷婷玉立、雪白透亮。。。
      倒像是野外采来,丑丑的。。。

      April 2, 2013 at 7:10 pm

      • Li

        哈哈,现在不都追求有机嘛,野生的才健康呢:)

        April 10, 2013 at 1:27 pm

        • YN

          哈哈,原来丑也未必是件坏事。

          April 10, 2013 at 4:01 pm

  4. Jasmine

    wow, 好可爱!看到照片还以为是小蘑菇上过上一层蛋白什么的呢,下个月回来试试。

    April 2, 2013 at 11:43 am

    • YN

      喜欢就好,有空你可以做给J吃,J很童心的。。。

      April 2, 2013 at 7:15 pm

  5. 看着嘴馋了啊
    哈哈哈~~~

    April 5, 2013 at 9:29 pm

    • YN

      我们还是来老一套,我负责空投,你只管装运 。。。 ^ _ ^

      April 6, 2013 at 11:18 am

  6. 美中不足的是只能看到,吃不到。😋

    April 5, 2013 at 11:33 pm

    • YN

      让我们把这一希望寄托在未来的科学。。。

      April 6, 2013 at 11:17 am

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