Life is all about seizing the moment and being happy.

〖奶油奶酪玛德琳〗

秋风四起,突然转凉的天气让人有种萧瑟的感觉。
周末也没去哪,窝在家里烘烤点心。
没多久,烤箱缝里钻出的奶酪香味淡淡飘散到家的角角落落。。。

材料:(9连膜 x 2 = 18个)

低粉 120g
泡打粉 5g
黄油 80g,融化
奶油奶酪(Cream Cheese)150g
白糖  40g
鸡蛋  2个
蜂蜜  60g
Baileys Irish Cream 1 Tsp

制作过程:

1)奶油奶酪微波叮30秒左右,拌入白糖。将蛋液(不要打发,尽量少出气泡)分两次倒入拌匀,再加入蜂蜜和Baileys Irish Cream轻轻搅匀。

2)在步骤 1 中筛入低粉和泡打粉,拌匀,但力度要轻,最后倒入事先微波融化了的黄油,拌匀。

3)盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1个小时以上。

4)注入已抹了黄油的玛德琳模具中,约8~9分满。轻轻震几下除气泡,静止10分钟左右。

5)400ºF 烤5分钟后 ,调至375ºF再烤10分钟或看到模具边缘颜色变金黄。

6)趁热脱模,移置网架待凉(感觉趁温热的时候享用最佳)。

无论是仰着还是趴着,看着都那么优雅、娇贵、可爱~
Ma~de~leine~啊,你让我这第一口,真不知该从何处下。

*******************

和以前做过的香橙、巧克力玛德琳 比较,这款似乎少了份传统玛德琳外脆内软的特质,但在口感上更突出了湿润、蓬松、顺滑、奶味十足,好吃。

* 玛德琳蛋糕虽经典有历史,但它的配方和制作却非常简单,没有任何复杂的步骤,容易上手。另外,在原配方的基础上,我用Baileys Irish Cream取代了Lemon Juice,看似微小的变化,却带来奇妙的滋味。玩焙烤好似变魔术,一团面在你手中可以不停地变化着花样,变出幸福的味道,温暖的味道。。。亲爱的,你也来试试~
 
 

25 responses

  1. 这个看着容易些,必须试试。

    November 13, 2012 at 11:14 am

    • YN

      带上你两个女儿一起做会更有意思。9连模,许多烘焙都有卖的。
      好了,就等着吃你的啦~

      November 13, 2012 at 8:45 pm

  2. QQ

    正好咪嘻掉了午饭的便当,你的甜点就上来啊~ 哈哈

    November 13, 2012 at 1:20 pm

    • YN

      哈,难怪一大盘的玛德琳只剩没几个了。。。,Q的动作好快啊~

      November 13, 2012 at 8:47 pm

  3. 我欠帐太多了。粉红色的冰激淋没试,小圆锥没试,咖就试了一次,你这新糕点的风又刮上来了。我要是千里追风油那样能追风就好了。

    November 13, 2012 at 10:11 pm

    • YN

      感觉你最近很忙,就木有来“打扰”,自个焙烤开了,呵~

      那咖,我找到了,有两种,看你的喜欢啦~

      November 14, 2012 at 5:56 pm

  4. 很馋这些洋点心,都是买来吃的,嘿嘿

    November 14, 2012 at 9:03 am

    • YN

      偶尔我也会被橱窗里的点心“电”倒,会买一些尝尝。但,实话说,不像想象中的味。。。* – ^

      November 14, 2012 at 6:00 pm

  5. 看着蓬松、好吃的!觉得今年天变冷稍早了呢~

    November 14, 2012 at 6:12 pm

    • YN

      娟的眼力穿透性很强~ * _ ^

      是啊,感觉像是全球都那样。。。
      这天一冷,喜欢室外跑步的你会有一定的难度吧~

      November 17, 2012 at 10:07 am

  6. 6

    啊!!!!对这种贴,我只有这一个字表达情绪不稳定。。。

    November 16, 2012 at 9:09 pm

    • YN

      六,一会儿我就拽你去一个地方,绝对能治你的情绪不稳定,信不?!

      November 17, 2012 at 10:09 am

      • 6

        不信。话说,你做的比星巴克卖的好看!

        November 17, 2012 at 10:44 am

        • YN

          一会儿你和我去独步,那地方保你爽的打几个滚。。。。哈~

          November 17, 2012 at 10:47 am

          • 6

            切。吹牛呗。吹着口哨儿翻着白眼儿蹓跶着走我。。。

            November 17, 2012 at 10:50 am

            • YN

              不信?!今晚吧,来我这里打滚翻筋斗。。。
              话说,那贝壳比星巴克卖的好看是次要,味、味、味、、啊~

              November 17, 2012 at 11:33 am

  7. Li

    看recipe似乎对我这种初级选手不算挑战,不过要哪里才能买到模子?

    November 28, 2012 at 12:09 am

  8. YN

    http://www.target.com/p/chicago-metallic-madeleine-pan/-/A-11054489
    其它店也会有。。。
    我用的是硅胶的,脱模容易,但上色我觉得金属的更漂亮。
    介个,我是极力推荐,不仅操作简单还可以变出起码5~6种味和色,很受人欢喜滴~

    November 28, 2012 at 11:51 am

  9. 做你家属多好啊,整天变着花样的给做好吃的。 大冬天的,这种小零食最贴心了 :)

    November 29, 2012 at 8:00 pm

  10. YN

    说个大实话,家里的ta不爱吃甜点。你要是还是住在North York 就好了。
    天冷了,往后的日子会守着烤炉烤面包。。。

    November 30, 2012 at 9:49 pm

  11. Reblogged this on 竹林深处有人家 and commented:
    NNIE

    February 10, 2013 at 9:32 pm

  12. 我猜想,你做点心的热情,可能远远超过吃点心。

    February 11, 2013 at 4:12 am

    • YN

      与我,一半:一半吧~
      差不多每周烤一次,因为点心盒又空了。。。

      February 11, 2013 at 11:45 am

  13. 我决定去youtube搜索一下。
    每次看文字解释,就是无法转化成具体的行动,必须看视频,边看边学。 晕。 。。。 脑子不行。

    February 11, 2013 at 4:26 am

    • YN

      Scalett,这名字让我想起曾在Space也有这么一位,是你么,哈~
      嗯,看了视频后感觉更容易拿捏些,但当你做多了就可以不看,因为就那么些基本功,和脑子木关系,真的!

      February 11, 2013 at 11:50 am

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