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“囤货”备战【苹果包 & 豆沙饼】

温哥华岛以北地震。。。,
东北引来热带飓风,纽约、北卡罗来纳、维吉尼亚及马里兰等4州与华盛顿特区都宣布进入紧急状态。。。
多市风不大,只是雨连绵不停,反正哪也出不去,倒不如囤货准备进入长期的,艰苦的备战备荒○(* ̄︶ ̄*)○

此量可做【苹果包 & 豆沙饼】各12个

面团:
高筋粉 3 1/2杯、低筋粉 1杯、鸡蛋2个+水=400毫升(鸡蛋留出2小匙用于刷表面,其余加水至400毫升)、酵母 3小勺、糖 1/4杯、盐2小勺、黄油 1/4杯。

苹果馅:苹果3个+糖3大匙、装饰苹果把12个。
豆沙馅:超市现成袋装的。

做法:
1)除黄油外,其余的材料先后按液体、固体、酵母的顺序全部放入面包机里,启动揉面档程序。听到Beep声加入黄油直到机器揉面自动停止。

2)苹果洗净,削皮除籽切小丁;锅内放入黄油、苹果丁和糖,翻炒至苹果软身、粘稠,离火,待用。

3)面团发酵到2倍后,分割24份,排气滚圆松弛15分钟。

4)擀成圆形,包馅、封口,整成餐包样,封口朝下放入纸杯,入玛芬模;豆沙馅的整成扁圆形。放置温暖地方发酵到1.5倍。

5)苹果包:用食指将顶部面团中心压到接近苹果馅处后,往形成的小坑里插入苹果把;
豆沙饼:用剪刀对称剪8次,轻摁面团中心洒上白芝麻。

6)表面用余留2小匙鸡蛋和2小匙水混合的液体,刷表面,350度烤15分钟左右或表面呈金黄色。

苹果包1

豆沙饼1

豆沙饼2

祝美东的朋友们平安度过超级风暴!

刚收到大楼发来的Email,如下:
Please be advised that news reports are advising people in Southern Ontario to get ready for Huirrican Sandy. The storm will bring large winds of up to 100km/hr, possible flooding and power outages. The Canadian Red Cross has issued a list of items for Canadians to have to prepared in case of emergency situations. The list includes:
-Water: Store two litres of drinking water and two litres of water for washing per person, per day, keeping a 72-hour supply on hand for your family and any pets. (The non drinking water can be stored in bath tubs).
-Food: Store at least a 72-hour supply of non-perishable food for each person. Ensure that there is enough for each member of your family.
-Manual can opener
-Crank or battery-operated flashlight, with extra batteries
-Crank or battery-operated radio, with extra batteries
-Extra keys, for house and car
-First aid kit
-Cash in small bills
-Special needs items – medications, baby formula and diapers, and equipment for people with disabilities. Learn more about plans for people with disabilities.
。。。。
 

静听风雨声  共祝太平日

32 responses

  1. 有这样的美食,刮大风,下大雨都认了!多好呀,跟家里美美的吃!:) 请原谅一个吃货在千里之外,不体察前方人民的情况,一下只扑在美食上的觉悟😉

    October 29, 2012 at 3:21 pm

    • YN

      有了高度美食觉悟的人,才能全心投入抗飓风中。刚才往厨房瞄了眼,今晚又有螃蟹吃了。
      静水,你那里还好吧~
      多市似乎被飓风尾巴扫上了,目前的风力在增强。。。

      October 29, 2012 at 4:32 pm

      • 我们这都还好,你们自己当心 :)  

        October 29, 2012 at 8:50 pm

        • YN

          嗯,多谢静水~ 想象中你那里可能已过着飘雪的日子~~~
          我们这里So Far 还没多大事,但心里仍掂着美国东部的朋友们。。。

          October 30, 2012 at 12:41 pm

  2. 点心都做成漂亮苹果的外形了,真漂亮!非常喜欢吃豆沙饼,YN 做的 更胜 “亿” 筹 !把 YN 的 精品照片也给福哥看了看,他也是赞叹不绝!

    October 29, 2012 at 4:18 pm

    • YN

      我也忒喜欢吃豆沙,所以加了许多量的豆沙,面团就没像苹果包发的大,只好叫它豆沙饼了,但,味无比的香甜。
      ○(* ̄︶ ̄*)○ ,有机会一定请你俩尝尝YN的点心。别的还没多大把握,点心么是偶的强项。

      October 29, 2012 at 4:37 pm

  3. 汪!汪!喵!喵! 我的心情很复杂。。。
    我看了你的提示,接了两大盆洗漱用水,又备足了Dimsum做干粮。打开电视看看,到处都是在说飓风的事,反而有种过节的味道。。。但是看样子明天的班儿还得照常上。最盼望的没有来,有点儿失落。

    October 29, 2012 at 10:43 pm

    • YN

      咦,听说有16所学校停课,没你的份?
      好像Downtown 要比密市风声紧,3万多户断了电,没电的日子咋过呀~ 记得有一年大夏天的停电停水了30多小时,木法子只好去J家洗的澡 * _ ^

      Jinnie,风雨交加的路上开车多加小心喔~

      October 30, 2012 at 12:50 pm

      • 没我的份啊。密市的雨小得太不像话了,风还象样儿,可一早就停了。正在悲摧地备课,准备一会儿回去上课。。。我昨晚接了两大盆水放在地上,以备停水洗漱,结果今天早上出卧室一看,quarter正在盆里洗手,举着一只猫手,卷着舌头添呢--幸好没停水。

        October 30, 2012 at 12:55 pm

        • YN

          哈~, 你家Quarter比人更有 prepared in case of emergency situations的备战精神。
          今早,我已将积蓄的两罐水处理掉了,好像风色平静了,连电视都不咋报了,仅是些鬼节的内容。。。

          October 31, 2012 at 10:02 am

  4. 祝福北美。

    October 30, 2012 at 8:04 am

    • 觉得有点不妥,从被窝里爬出来更正。我是想说为北美求平安。

      October 30, 2012 at 8:54 am

      • YN

        Cathy的两个祝福YN统统全部收进。^ _ ^
        我比较担心的是停电,一停电种种问题都严重起来了。报道多市已经约有5.5万人受影响,有些地方可能要到明后天才能恢复供电。

        October 30, 2012 at 1:03 pm

  5. 这自家做的,可能比外面买的成本要高吧,因为材料真啊。

    October 31, 2012 at 5:33 am

  6. YN

    嗯,再把人工和电费加上更是。
    前些时回国,一朋友也提及这问题,但尽管如此她仍很投入。除了爱好之外,主要是口感。她说,就像方便面,一闻就倒胃,自从吃惯了自家的,买来的点心真的没胃口。
    你想,买来的月饼放1~2月没事,自己做的至多3~4天,为什么呢?就是你那句话,因为材料是真的。

    October 31, 2012 at 10:14 am

  7. 阿妍

    做得好,拍得好。期待你的游轮。

    October 31, 2012 at 8:04 pm

    • YN

      谢阿妍夸!
      邮轮的Day 2 将会在这几天贴上,记得你曾说要去Oasis,去了么?

      November 1, 2012 at 9:43 am

  8. 这苹果做得真是有创意,油亮亮的跟真的一样。

    美东的朋友来点卯,报告平安!谢谢N姐记挂着我们。我这里侥幸逃脱,倒是6同学那里灾情可能严重,听说纽约地铁大部分恢复了,还有地区停电。想起了小学一年级课本上那句“电的用处大”,不停电不知道啊。

    November 1, 2012 at 9:31 am

  9. YN

    是滴,连苹果把都是真的涅~
    嗯,六儿的处境比较惨,你可以去她的Blog慰问、鼓励哦,她可以收到信息的。。。。

    November 1, 2012 at 9:47 am

  10. 6

    今天终于来电了!哇哈哈。。咱又杀回来也!有了暖气,就不怕今晚从你们加拿大来的冷空气了。。。。

    November 4, 2012 at 7:53 am

    • YN

      啊啊啊~,你终于平安回来了,让我好好抱抱从受难日子坚强挺过来的六儿!!!
      那几天找到酒店了么~,等缓过劲来给我们讲讲你是如何扛过木有电的日子。。。
      又要来冷空气啦?我得要做两坛酒酿来御寒了,赫赫~

      November 4, 2012 at 12:23 pm

      • 6

        啊??挺容易的。不是特厉害。就是黑灯瞎火,点好多蜡烛,然后清冰箱,然后就只能外面买吃的,天天爬楼梯,晚上盖三床被子。公车恢复运营去曼哈顿还挺方便,不象地铁沿线的进趟城得仨小时。天天给酒店打电话盯房间,百迈方圆没有房,然后说寒流要来了,暴风雪也要来了,然后我们终于定到房了,然后来电了。。。

        November 4, 2012 at 8:53 pm

      • 6

        噢,没网的日子晚上时间一下子多了很多,开始读茶人三部曲,现在读到第二部了。

        November 4, 2012 at 8:55 pm

        • YN

          还是六儿乐观,几个然后。。。,战胜黑暗,重见光明。。。
          好淡定哦~,再Hug一下!

          你知道么,听其他人描述所遭受的让我眼睛都潮湿的不行,以为你也。。。甚至更、更。。。
          好啦~ 起码你现在读茶人不用点蜡烛,等再有闲心,启动烤箱烤点心,好好享受有电的日子哈~

          November 4, 2012 at 9:14 pm

  11. 6

    你备战了这么多好吃的又没用上,早知还不如给我那!!

    November 4, 2012 at 7:54 am

    • YN

      是啊、是啊~
      还记得上次备战是六四期间,我还在北京,将院子里的地下室也启用了,备战备荒演习一阵,又紧张又兴奋。前些天和Jinnie聊起这次的过程,说有过年的兴奋感,差不多哈~
      如再来飓风,我要将包包堆在阳台上让飓风飞给你。。。* – ^

      November 4, 2012 at 12:30 pm

  12. 飓风过去了,你的囤货吃光了吗?我们可以帮这个忙。^O^

    November 5, 2012 at 1:18 pm

    • YN

      珮竹,你,还加个们啊,也木问题,大家排排坐,YN 分点心咯~

      November 5, 2012 at 7:32 pm

  13. QQ

    太厉害了,这该是10星级饭店也吃不着滴东东啊~!有风嘛?俺泡池子里木觉得啊,不过有游客从墨西哥回米国的航班被推迟了1天,他们倒恨开心,白住了1天养猪团 :)

    November 5, 2012 at 5:17 pm

  14. YN

    你是泡在墨西哥湾的池子,哪会有感觉啊~
    Q姑娘玩的开心吧,好像吃的更开心,连团的名字都那么响亮而豪壮,呵~

    November 5, 2012 at 7:38 pm

  15. 苹果!苹果!外形是苹果,馅儿也是苹果!馋S我了!不过若面对如此精妙的点心,也许又会舍不得啊呜,你简直太棒了!款款精美的点心,都饱含着你对生活的热爱!也深深地感染着我!

    February 13, 2013 at 7:46 am

    • YN

      讲明了是对甜食的热爱哈~
      这款苹果蛋糕我一在杭州的朋友也学做了,说拿到办公室馋倒一片。。。
      你来了,我们再一起做,哈~

      February 13, 2013 at 9:40 am

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