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折叠法〖葡式蛋挞〗

爱甜如我者,一天不吃甜想得慌,一周不食简直是天昏地暗啦,久而久之,甜品便成为偶生活狠重要的一部份。

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这回用折叠法做了一款〖葡式蛋挞〗,口感一点都不腻,美味至极啊~

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瞧瞧这些层层叠叠,叠叠层层堆砌出来的细节,平添一份满足感。

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边吃边感到悉悉索索的酥皮如雪花般坠落手心,一仰头,连酥皮也不放过全进了嘴里,啧啧。


Google来的方子稍有更改,用朗姆酒浸渍的葡萄干替代了蜜红豆。
操作看似繁琐其实却很简单,只是经一系列的折叠,再重新将面皮铺展开来。。。

话说折叠,自然联想到前日在Li姑娘Blog读到席慕蓉的
《我折叠着我的爱》

文字流露着一丝了然却又似乎对过去依依不舍,尤其是“折叠”之意,让人一时心醉神驰。。。

29 responses

  1. W J

    抢到沙发的,有没有蛋挞吃啊,记得读大学时,经常买蛋挞吃,里面软软的,外面酥酥….

    February 22, 2012 at 5:47 pm

    • YN

      娟儿爱吃蛋挞啊,我也是哦,这东东最好吃热的,烫嘴的更好。好啦,蛋挞飞过来啦,接好,连那酥皮一起接好。

      February 22, 2012 at 5:54 pm

  2. Maggie

    热食最佳。这么酥松,我就不说话了,开吃。

    February 23, 2012 at 8:37 am

    • YN

      Maggie,早!
      让你说准,还剩下几个蛋挞正 Oven Toast呢,这一下似乎更酥松,早饭有了。
      一会来翻你的Bolg,想做提拉米苏了。

      February 23, 2012 at 8:49 am

  3. Li

    呵呵,这一炉的蛋挞都显得诗意了起来啊。。我喜欢最后一图那个蓝瓷盘。。。

    February 23, 2012 at 12:55 pm

    • YN

      多谢LI姑娘的“折叠”,我是边做边念叨着:我折叠着我的面团。。。层层地折叠起来。。。无限地铺展开来 。。。,哈哈~
      嗯,那蓝瓷盘是从一家日本点淘来的,还有一套磨沙茶具也很喜欢喔。

      February 23, 2012 at 8:57 pm

    • 那个蓝瓷盘让人很伤感:ms已经被人吃掉很多了………

      February 24, 2012 at 12:28 pm

      • YN

        哈哈!
        木伤感,到时特为包子烤一炉。只是最近不敢轻易启动烤箱,有被制造多市今冬不冬、少雪之嫌的说。* – ^

        February 24, 2012 at 2:33 pm

        • 哈哈,谢谢了先。我可是在跟你们打赌,千万少开烤箱。

          顺便问一句:下雪了吗?

          February 24, 2012 at 4:19 pm

          • YN

            昨天下午刚飘了几片就被雨滴替换了。Oops!莫非又是偶烤了一炉的chocolate lava cake之故?!
            交关勿好意思~

            February 24, 2012 at 8:25 pm

  4. 只敢吃一枚~~

    February 23, 2012 at 6:47 pm

    • YN

      那那那你的损失太大了~

      February 23, 2012 at 8:58 pm

  5. You are what you do. 爱自己所做的,内心充满甘甜,这就是令人羡慕的幸福。

    February 24, 2012 at 12:27 pm

  6. YN

    那就加入嗜甜一族吧~

    February 24, 2012 at 2:35 pm

  7. 好蛋挞!左右开弓,一手一个,再一口一个!

    February 24, 2012 at 8:54 pm

    • YN

      喜欢就好!
      Jinnie,干脆再装满左右口袋算是给M的夜宵哈~

      February 25, 2012 at 1:08 pm

  8. 蛋挞我也爱! 有时一吃两三个,然后心里就开始犯嘀咕 :介不长肉都天理难容啊 ~~ 555

    February 25, 2012 at 1:29 pm

    • YN

      静水,你那里的中国小吃多么,像这蛋挞饮茶时是最受欢迎的了
      。偶尔DIY也很过瘾喔。
      长肉?!也常会嘀咕。只是每每吃过抹完嘴,就把自己从沙发上拎起,汗奔去咯~

      February 25, 2012 at 6:07 pm

      • 有些港式早茶,但是应该没你们那里丰富。

        February 26, 2012 at 2:37 pm

        • YN

          前些天我这里来了位卡城的小朋友也提到那里的中餐馆没几家,还贵,尽管税比我们这里低的多,好像是 5% vs 13% 呢~

          February 27, 2012 at 8:32 am

      • Alberta没省税,就联邦税5% ,但是觉得日常食品比Toronto贵, 中餐什么的就更是贵且品种少 。

        February 27, 2012 at 10:41 am

        • YN

          税这东西真可恶,好不容易买个镜头,税就得几百刀,赫~
          走了一圈相比之下,Toronto日常食品真的不错的啦,中国店也越开越多哈~
          静水有否计划旅游一圈啊?

          February 27, 2012 at 6:24 pm

  9. 哈哈,昨天出门还想着买蛋挞吃呢,不过后来还是忘了。。

    小叉子好可爱~

    February 26, 2012 at 7:39 am

    • YN

      哈,又是一个蛋挞控,空了还是DIY,做法也算简单,我还是头一回做,哪天想它了再来做。
      小叉子还配小勺,5件一套,是日本朋友送的,好多年了。

      February 27, 2012 at 8:24 am

  10. 比很多广东餐馆的茶点看着有食欲多了,咽咽口水地说。

    February 26, 2012 at 3:28 pm

    • YN

      先递上纸巾,再来一盘蛋挞~
      下回我要用猪油来做,想过去那味,会更足!

      February 27, 2012 at 8:44 am

  11. 这应该是怎么样的技艺呀

    February 28, 2012 at 8:22 am

    • YN

      好久不见勺子,原来MSN的朋友中,你是第二个翻墙过来的哈~

      February 28, 2012 at 9:45 pm

  12. 娜姐,要这个。

    看我都辛苦哈,半夜还在弄稿子。娜姐不用这么辛苦了,明天白天有时间就发给我好了。谢谢。

    July 10, 2013 at 11:10 pm

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