Life is all about seizing the moment and being happy.

〖草莓大福〗

人,一出身最先接触的味道是——甜,据说那是因为母亲的乳汁带有淡淡甜香。
即然天生下来就爱追求甜味,就给自己一个放肆吃甜品的藉口吧~

这回的草莓大福,是我先后比较了三种方子,感觉最好的一款,Q的弹牙,徒手操作也没有很粘手的感觉。

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用料:
糯米粉 1 1/2杯(160g),玉米淀粉 1/3杯(40g),白砂糖 3 Tbp(40g),清水 3/4杯(200ml),玉米油 1 Tbp,炒熟的糯米粉少许.

做法:

1)糯米粉、玉米淀粉和白砂糖放入盘中混合均匀,倒入清水搅成米浆,加入玉米油充分拌匀。
2)进微波炉里叮一分钟后,如见部分有成块现象,仍属正常,只需充分地搅拌。重复这个过程至透明状(约3~4次),用木勺用力搅拌均匀,即成麻糬皮。
3)草莓洗净去蒂,用纸巾吸干水分;取一小块豆沙放在两层保鲜膜中压平,将草莓放入中间,用豆沙将草莓包裹起来(可以留出草莓尖端,这样成品会漂亮些)。
4)取一勺麻糬皮放在两层保鲜膜之间,压平,将豆沙草莓个头朝下摆放,捏紧麻糬皮像包汤圆似的手法逐渐向上收口,此时如有多余豆沙挤出,可用小勺将它挖去。

5)用小毛刷粘少许熟糯米粉轻轻地在草莓大福表面刷上一层,装盘。

Tip:最好将豆沙包草莓一次性先做好,再来逐个地包麻糬皮,因热的麻糬皮容易上手,时间一久它延展性就差些。

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Sweets For Your Sweetie!

今天是Valentine’s Day,愿朋友们甜蜜在心,节日快乐!

34 responses

  1. Li

    耶,沙发啊!这回不是那么馋到我了,糯米高热量我极少吃…
    Pineapple Squares的recipe等我回到家了,就贴上来共享,是我的最爱啊!不过先要馋你一阵,我最近不能怎么飞,所以这次要等到四月初把公司事情交接好了才回家.到时候再贴,呵呵.期待你跟Jinnie的义卖摊啊,我天天去蹲点.

    February 14, 2012 at 6:22 pm

    • YN

      好,等Li姑娘回到家,腾出了时间再贡献你的Pineapple Squares。
      真有义卖那天时,给你的Pineapple Squares也留个摊位,咋样。这样我们的队伍就壮大咯,该叫成 —— 馋人帮啦~

      February 14, 2012 at 8:29 pm

  2. jinnieinflorida

    哈哈,我先替N姐回答,来吧来吧,一摊的点心都是你的!
    你第一次做?手工好好,我第四五次以后才差不多这样的。那个小红尖啊,诱人!我也喜欢只加薄薄一层豆沙,多了就腻口了。

    February 14, 2012 at 6:30 pm

  3. YN

    Jinnie,到时就怕人手不够哇,看来要扩大馋人队伍才是。^ _ ^

    草莓大福是我第二次做,前一回的卖相还过的去,只是当时没将草莓擦干,里面有些水淋淋的感觉,这次狠狠地记住了。

    February 14, 2012 at 8:35 pm

  4. 我也狠狠地咽了口吐沫。
    好吃又如看,可惜吃不到。*^_^*
    这周是长周末,必须把你介绍的那几个甜点试-下。不过估计会是母亲,因为俺的名字叫“失败”。:(
    情人节快乐!

    February 14, 2012 at 10:13 pm

    • YN

      对了,Family Day让我们多了一天的假,趁机多和家人热乎热乎。
      珮竹,这几个点心都很简单的,特别是西米盏,估计你可以一次打响,不必需要失败这个母亲滴。如有不清楚的地方尽管问咯~

      February 15, 2012 at 5:24 pm

  5. 真是诱人,糯米是我的最爱,等下俺也动手试试:)

    February 15, 2012 at 6:05 am

    • YN

      啊呀,见到你好激动哟。国内我的一拨朋友就你翻墙过来了,听说,一堵墙纸翻几次就被封,所以要打一枪换一炮的学会翻各种各样的墙才行,是么~

      糯米也是我大爱,刚才我又补充了小贴士可供你参考。做好了,记得翻墙来报信哈~

      February 15, 2012 at 5:32 pm

  6. 好吃,绝对好吃!我也来做一些。。。。哈哈

    February 15, 2012 at 12:50 pm

    • YN

      凭G的手艺,应该木问题滴~

      February 15, 2012 at 5:33 pm

  7. 这个方法貌似简单易学,有点像沾糖葫芦的说,不知道把它们串成串是不是挺眼熟。

    February 15, 2012 at 3:19 pm

    • YN

      包子很有创意哈~
      介个草莓大福个头像鸡蛋那么大喔,串成串一定很壮观!!!
      下回义卖就这么办啦。

      February 15, 2012 at 5:38 pm

      • 这个主意拿到义卖上还真不错的说。

        你们是不是经常搞义卖呢?前两天在华人上搜集情报,不小心看见jinnie 2010年在Colorado时参加义卖做的大蛋糕。

        February 16, 2012 at 5:52 pm

        • YN

          实话说,一次都木有过,我是严重属于那种光打雷不下雨的银。
          看看今年会不会受Jinnie的感染,摆摊、吆喝、兜售、义卖咯~

          February 16, 2012 at 8:04 pm

  8. 馋友收藏了~~日本用糯米的点心很多。这款草莓大福经常吃,但是没想过要自己做。

    February 15, 2012 at 9:06 pm

    • YN

      记得那年和一日本朋友在银座逛街见到各式各样的麻糬皮点心,真想每个都啃个遍。结果还是被Cheese Cake给“俘虏”了。
      Cathy,你那里水果太贵了,我们这里的草莓1$/ 盒啊,所以就变着花样来吃。。。

      February 17, 2012 at 8:52 pm

      • 额这吃的都贵。1盒草莓最便宜也要5美金,还是现在日元高的时候。

        February 21, 2012 at 5:35 am

        • YN

          是啊是啊,记得在机场一碗面50刀,赫赫~
          不过,对应的工资也高吧~

          但觉得化妆品还可以,那年还看中了人人在雨中骑车撑着的透明伞,买回5把,大家都喜欢喔~

          February 21, 2012 at 8:23 pm

          • 工资一点不高,人人节约粮食恨不得舔干净碗里最后一颗米粒~~所以他们不长肉块头小长寿。。。那个雨中透明伞是1刀的便宜货,没带雨伞的人应急用的,坏得快扔了不可惜。。。

            February 21, 2012 at 9:27 pm

            • YN

              不长肉块头小长寿,很形象哈~
              记得有年我婆婆来我这里住了一阵,回程又在东京住了几天,总结是:加拿大天阔地大,人也大;日本地小路窄,人亦小。。。~
              那伞人人喜欢的说,至今没舍得扔。

              February 22, 2012 at 10:40 am

  9. WJ

    太会吃了,喜欢吃糯米,就是不会做…

    February 16, 2012 at 11:56 am

    • YN

      我也就爱那一口——甜。
      等你买到了西米就可以做了。如你喜欢糯米的话,估计西米也会是你的大爱。

      February 16, 2012 at 8:13 pm

  10. Cissie

    不错,很精致有创意!有甜有酸很适合情人节礼物哈

    February 16, 2012 at 1:57 pm

    • YN

      Cissie,那天真的要好好谢谢你。下回我也一起来,那一颗颗的等待你的检验呢。^+^

      February 16, 2012 at 8:09 pm

  11. 6

    要是保证草玫一点儿都不酸, 这个我应该爱吃…

    February 18, 2012 at 12:57 pm

    • YN

      买一盒先尝尝,对口味再包裹哈!
      其实我很怕酸的,以前草莓只能做smoothier来喝,但做成大福,糯米和豆沙的甜很巧妙的中和了,而且更和谐了的说。

      February 19, 2012 at 2:20 pm

  12. 大师,俺来请教问题,就是你做免揉面包用的器具是“陶瓷?带盖锅”,是不是一定要用陶瓷的?我找了好久不见有卖专放烤箱的,平时用的普通煲汤陶瓷锅还不敢往烤箱放。或者用做土司的模具来做可以吗?带盖的:)

    February 21, 2012 at 10:52 pm

  13. Maggie

    切开后更诱人,娇滴滴的,喜欢哦。

    February 23, 2012 at 8:48 am

    • YN

      可惜在对切的过程中,外皮让我捏的坑坑洼洼的了。 * – ^

      February 24, 2012 at 9:42 am

  14. Maggie

    今天我做了。

    February 23, 2012 at 9:41 pm

  15. YN

    你说你也做了草莓大福? 刚才去你家只见一排排铮亮的刀具守着大门哈~
    对了,用你的快刀对切草莓大福的效果一定很不错,过会儿我再来看看。。。

    February 24, 2012 at 9:49 am

  16. 又好看又好吃,可惜吃不着,现在国内的草莓都不甜,一个个化肥催的那么大个,一口咬下去一点味都没有,还很贵。。

    February 26, 2012 at 7:43 am

    • YN

      哦,怪不得我看到国内的草莓对切后,里面是白的,还以为是品种原因呢~

      February 27, 2012 at 8:28 am

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