Life is all about seizing the moment and being happy.

〖西米豆沙糕〗

西米,看上去小小的颗粒但每次要泡半天,烧久又沾底而且还不一定能煮透明,里面的白点吃上去很梗心。

最近学会了做〖西米豆沙糕〗,很简单就能100%保证让西米晶莹剔透,无论吃热还是凉的,QQ 的弹牙喔 ~

做法:

1)西米1 1/2杯,泡水两小时后沥干,酌情加糖和少许食用油。

2)蛋挞模(Muffin Tin也可以)内侧抹少许油。底部垫上一层西米(亦可加一果脯点缀),压实。然后中间放豆沙馅,最后在馅的周围和上面铺上西米,整平。

3)蒸20分钟左右或见所有西米全透明,即熟透。

4)用牙签挑出装盘即成,或放在一片猕猴桃上,味道也很搭。

〖西米豆沙糕〗做法极其简单,卖相不俗,一口一个,清香可口,吃的开心又过瘾,是一道不错的饭后小点,也很适合大小聚餐。

创意:如将豆沙换成其它馅或水果,效果也会不错滴。

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西米粒粒透明,像。。。像在哪里见过?吃过?
原本淡去的记忆,渐渐露出它的轮廓。。。

。。。小时候见到桃树上有一坨坨疙疙瘩瘩的半透明的东西(很多年后才知道是桃胶),开始只是用手指捏着玩,粘粘的蛮有弹性的,不知是好奇还是嘴馋反正最后把它放到了嘴里,咕唧咕唧嚼了起来。。。

那味道啊,和现在的西米糕真有点像,鲜嫩滑爽还带点清香。。。
也就是那个年代,那个时光,才有那么一回经历。

23 responses

  1. 这个貌似容易些,必须要试一试。
    做成功了就秀给你看~~

    February 1, 2012 at 6:44 pm

    • 你好好学,回头拿给我尝两个。

      February 12, 2012 at 9:32 am

      • 遵命。

        February 12, 2012 at 9:41 am

      • YN

        你好好做,回头让我瞅瞅。^_^

        February 12, 2012 at 8:25 pm

  2. YN

    好啊好啊,真的是很容易上手,记得泡过的西米要沥干哦,还有西米,有人喜欢多泡几小时,但吃起来口感不那么Q。
    供你参考啦~

    西米糕的味道好吃不得了哇,今天早上一口气下去了5~6个 + 一杯牛奶,早饭就有了。

    February 1, 2012 at 9:35 pm

  3. W J

    喜欢喜欢,好喜欢吃这口,我要到处找找这米买来,做做吃吃😀

    February 2, 2012 at 4:47 am

    • YN

      娟儿可去中国店或东南亚点,那里会有的。要买那种小西米喔~

      February 3, 2012 at 7:52 am

  4. 我小时候也抠过桃树上的胶玩。有的已经有一段时间了就比较硬,那时候觉得没准儿是宝石呢:)这个口感想必很清爽,层次丰富吧!

    February 3, 2012 at 9:31 am

    • YN

      看来你是财欲比较旺盛,我涅,食欲旺盛的说,哈哈~
      是的,口感丰富有层次,这是我头回做,缓一缓再来做别的馅。

      February 3, 2012 at 6:09 pm

  5. 漂亮的食物牵出温馨的记忆~ 带有童年记忆的食品总是充满情意的。

    February 3, 2012 at 2:40 pm

    • YN

      静水,你这话说到了要点啊~
      这些和味道结合起来的记忆,让人能够在不论多少年后如同影片回放一般,一下子带到眼前。。。
      想到了桃胶,还想到儿时吃过的海棠花的叶子——酸咪咪、美人蕉花的基部——甜蜜蜜、还有吃过某种树上的籽被告知会变哑巴而嚎哭半天,赫赫~

      February 3, 2012 at 6:25 pm

  6. Jasmine

    好漂亮啊,而且也简单,哪天也试试,呵呵

    February 3, 2012 at 3:09 pm

  7. YN

    Jasmine,这点心绝对好做,油不要太多,除抹容器,再在沥干的西米里加一点点(我加了约1 Tsp)。糖么,完全根据自己的口味,记得豆沙是甜的喔~

    February 3, 2012 at 6:30 pm

  8. Maggie

    这个很诱人的漂亮,小清新。是不是冷食口感更好?

    February 6, 2012 at 8:30 am

    • YN

      是啊,可能这款点心在夏季会更受欢迎些,不过偶尔在大冬天清新一下,比如热腾腾的火锅后来一盘西米盏,还要凉的(但不是冷藏的,不然西米嚼起来不Q而是生硬),哇~ 美哉美哉~~~

      February 6, 2012 at 8:53 pm

  9. Li

    休假一回来YN姐原来早有新作品了啊,卖相真好啊.西米我通常只晓得拿来做芋头西米露的…

    February 8, 2012 at 1:40 pm

    • YN

      Li姑娘去了哪儿休假呀,是要经常换个地清新头脑,才会有个好精力。
      嗯,介个西米盏好做好看还好吃,空了可以试试咯~
      芋头西米露没试过,哪天有了芋头就来做。。。

      February 8, 2012 at 9:32 pm

      • Li

        也就是在附近Nashville, Atlanta啊兜兜,现在身体日渐笨重,也不敢出远门旅游.虽然我超想回国过年啊!
        从月饼到这西米糕,我可是收集了一萝的食谱了,只能等休产假期间动手练手艺了.
        很好奇YN姐家是不是有专门一大橱柜装满着各种各样的recipes啊?

        February 10, 2012 at 3:28 pm

        • YN

          啊,这么说Li姑娘目前的状况是1+1啦,那得好好的大恭喜一下咯!!!再看看你的Icon,不定就是这么个胖小娃哈,想象中。。。
          你的产假期可以有多久,好像先生也有享受的吧~ 真好。
          我是收集了不少有关做点心的书籍,但现在用的最多的还是上网google 或看电视节目后,直接拿到Recipe,分类、收藏在电脑了啦~

          February 11, 2012 at 1:50 pm

  10. 这么复杂啊?是个细活儿!

    February 12, 2012 at 9:24 am

    • YN

      啊呀,这活,绝对属粗活,对时间、用量都很马虎,特别能增加上路新手的自信心滴~

      February 12, 2012 at 8:30 pm

  11. 这个也是只吃过没做过~~

    February 15, 2012 at 9:39 pm

    • YN

      我是最近在朋友的聚会上尝到的,回来Google后就仿照了,呵呵。
      感觉是目前甜点中最简单但味又很特殊的一款,极力推荐Cathy有空来试试。

      February 16, 2012 at 8:20 pm

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