Life is all about seizing the moment and being happy.

〖猴子面包〗

无意间在一朋友的Blog上看到 猴子面包(Monkey Bread)的照片,手指痒痒的最终按捺不住,做了一个。

面包材料:

  • 中筋面粉 4 1/2 Cup                                                       
  • 红糖 1/4 Cup
  • 牛奶 2 Cup
  • 融化的黄油 1/4 Cup
  • 即溶酵母 1 Tbsp
  • 香草精 1 Tbsp
  • 盐 少许

沾料及夹馅材料:

  • 融化的黄油 1/3  Cup
  • 红糖 1/3 Cup
  • 肉桂粉 2 Tsp
  • 核桃1 Cup
  • 朗姆酒浸过的葡萄干 1/2 Cup

方法: 1) 在容器中加入面粉,红糖,牛奶,融化的黄油,香草精,干酵母和盐搅拌均匀。揉至面团光滑和有光泽,容器表面干净。用布盖上,放温暖的地方发酵到两倍大,用手指插入小孔不回缩,约1小时。

2)准备两只碗,一只放溶化的黄油,另一只放入混合均匀的肉桂粉和糖;中空的烤模抹上一层油,在底部洒上些核桃、葡萄干。

3)将发酵好的面团揉几下放气后,搓成 约40~50个小球,先在黄油里裹一层,再去肉桂糖里滚一滚,放在准备好的烤模里。铺了一半后再撒上一些核桃、葡萄干,以交错排列法重重叠叠地继续完成剩下的小球。

4)放在温暖处,进行第二次发酵至小球面团到达烤盘容器的高度,约30 ~ 40分钟。

5)烤箱温度350F,约烤35分钟。如感觉颜色过深,在最后10分钟可用锡纸覆盖一下。

6)取出稍凉后,戴上手套将烤模倒扣。

最好趁热吃,那种gooey,gooey粘乎乎的感觉很特殊!

想像一下吧,一桌人团团围着“花果山”,人多爪多,力量大,趁热“摘”着吃,样子是不是有点猴相哈~

对猴子面包的来历还有一种说法,说它像非洲的猴子面包树。

这种树在非洲,大西洋、印度洋诸岛上,都有踪迹。树上的果实巨大如足球,甘甜汁多,当它果实成熟时,猴子就成群结队而来,爬上树去摘果子吃。

对了,可能是吃的时候用手撕开一块块的吃,也有人叫它 —— 手撕面包 ( Pull Apart Bread )…

20 responses

  1. 那只蓝色的手好漂亮,我被吸引了,比面包还吸引我。。。

    January 17, 2012 at 9:45 pm

    • YN

      这只手已被我“示范”了好几次,确实是一只好帮手。

      January 17, 2012 at 10:06 pm

  2. 原来面包后面还有故事。从配方上看,应该是有桂皮和兰姆酒的香喷喷的味道吧,很喜欢Mojito的人说。

    January 17, 2012 at 9:58 pm

    • YN

      原来包子也爱喝Mojito啊~
      说起Mojito,几片薄荷叶、郎姆酒、柠檬汁、冰块、苏打水这就是最正宗的配方。淡淡的回味中没有酒的浓烈,只有薄荷的清香,柠檬的爽口,淡乳白色的这杯酒,口感简单并不出众。但是就是那么一点淡淡的,让人一杯接一杯,我,曾也喜欢的不得了。

      January 17, 2012 at 10:04 pm

      • 唉,找到酒友了。你说的那种清新淡然的感觉正是最打动我的地方。尤其在一个人孤单而心情又不坏的时候,有这样一杯酒就能把人带到遥远的甘蔗田边,仿佛寂静的农场上,晒在正午的阳光里,没有喧闹,却有青草的香气相伴。

        January 18, 2012 at 1:06 pm

      • YN

        哈,碰上酒友啦~
        悄悄问声,包子酒量有多深啊

        爽口的Mojito,虽不那么浓烈,确也让人会小醉一把。
        那种感觉,
        像经历很多后的平淡,
        有些空间让人去怀念。。。

        January 18, 2012 at 9:00 pm

      • 不敢吹牛,但一定是那种能舍命陪你尽兴的。平生只醉过一次,那次不知道喝了多少,未详尽统计。

        January 19, 2012 at 11:36 am

        • YN

          嘿,有你这句,谢了!
          一杯水和一杯酒,想都不用想我选择了水。
          酒,只是在某场合,和了自己的意也会舍命尽兴的喝,好像没醉过,只是脑子有某片刻的空白,呵。

          January 19, 2012 at 2:55 pm

  3. 我馋!我馋!我馋馋馋!

    January 18, 2012 at 1:14 pm

    • YN

      G,你也来仿照一个吧。
      这猴子面包带去Party会很热闹,准受人欢迎。

      January 18, 2012 at 8:45 pm

  4. Li

    我的羊肉汤还没开工,YN姐又有新品了啊。也被那只手吸引了啊。。。面包树,十几年前初读张小娴的面包树系列就一直很好奇面包树长什么样子的呢。听说连澳门上都有一颗面包树呢,原先以为只有斐济才有呢。

    January 18, 2012 at 3:40 pm

    • YN

      好,等我去了那些国家,按着Li姑娘的Map去找猴子面包树,还要在树下拍照留影,寄给你。^ – ^

      January 18, 2012 at 8:42 pm

  5. W J

    馋,馋,馋,馋够呛,什么都会做,都做得那么好,佩服!面包树没见过好像,见过可能都不认识。这猴子面包是不是软乎乎的,看着就是我喜欢的味道…. 想着你的猴子面包入睡去了………….

    January 18, 2012 at 6:03 pm

    • YN

      算了下此时你那里是凌晨两点半左右,娟儿,梦到飞过来的猴子面包吃着了么?面包球忒软乎乎的,还粘着好多核桃和葡萄干哈。。。

      January 18, 2012 at 8:40 pm

      • W J

        遗憾~ 没梦到,越说越馋了 ¯﹃¯ ,核桃、葡萄干… 都是我爱吃滴….

        January 19, 2012 at 4:13 am

        • YN

          真是不该让娟儿心存遗憾,还是赶紧转移话题为好。。。
          春节快到了,你打算整些啥好吃来哄你家阿福啊,饺子?!

          January 19, 2012 at 10:02 am

  6. 看照片就能做出好吃的,厉害厉害!

    January 19, 2012 at 1:38 pm

    • YN

      哪里哪里,介个猴子面包是综合了两个方子才整出来的。

      January 19, 2012 at 2:48 pm

  7. Maggie

    这面包在我们家也是超受欢迎。看你的片片,觉得像面包果的说法有点靠谱。下次YN有机会尝了猴子面包果一定说给我们听。

    January 21, 2012 at 4:15 pm

    • YN

      我觉得这次做的没有你的猴子面包上色均匀,可能是小球打滚的不够。
      好,等我找到了猴子面包果树,一定留影为证,呵呵~

      January 22, 2012 at 3:57 pm

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