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【巧克力金橘蛋糕】

 汗奔后已是午后四点多,腹中略有饥意,
不由想到昨日烤的巧克力金橘蛋糕

切一片,淋一勺百利甜酒,
挖一勺,缓缓入口。。。

当浓郁的巧克力遇上酸甜的糖汁金橘,
碰撞出绝妙无比的好滋味,
配上那香醇浓郁的百利酒,
更是美味的飘飘欲仙。。。

我有个习惯,如这款点心出炉顺利,且美妙的味道久留在味蕾间不散,
那么接下来便是一连串的流程,摆盘、装饰、拍照、编辑、码字、发表在WP上,
一来好和朋友分享,二来方便自己下回再做。

 

巧克力金橘蛋糕

DSC_1395

材料:
黄油 1 Cup;细 砂糖 1 Cup;蛋 5枚;面粉 1又1/4 Cup;无糖可可粉 3/4Cup;泡打粉1/2 Tsp;盐 1/4 Tsp;葡 萄干 1 Cup(浸水中过夜,用前沥干水份糖 渍金橘丁(或 糖渍橘皮) 1又1/2 Cup;
水 1/2 Cup;细砂糖 1/3 Cup;* 甜酒/ Liqueur(任意的 Grand Mariner、Coffee Liqueur、Baileys Irish Cream、Chambord Liqueur、Frangelico)1/2 Cup;

做法:
1)
烤箱预热480°F;普通磅蛋糕模子(两个)抹油撒粉备用;
2)将黄油加糖打发蓬松,逐个加入蛋,每次都要搅打均匀;
3)筛入面粉、可可粉、泡打粉和盐,稍稍拌合后,加入
葡萄干、糖渍金橘丁,从底部往上的动作拌匀,不要画圈搅拌以免出筋。
4)
将烤箱温度调至350°F,面糊入模,烘烤。 焙烤约20分钟时,用刀在面糊表面纵向划上一刀,继续烤,总的烘烤时间约一小时或插入牙签,抽出是干燥即可
5)冷却后脱模。锅里混合水和糖,煮沸后离火,加入甜酒,将糖浆淋在蛋糕上。

 

巧克力金橘蛋糕

由于用了特殊的焙烤温度,蛋糕体表面走的香脆坚韧的路线,内芯却有着柔软蓬松的风格,口感很有层次的说。

一口甜蜜、二口醇美、三口沉醉~~~
作为下午的点心,再合适不过liao~

*Grand Mariner 和 Coffee Liqueur为首选。这款蛋糕我用了Coffee Liqueur做糖浆,第二天吃时又将蛋糕 Toast 了一下,淋了一勺Baileys Irish Cream,那浓郁的奶香,回味悠长~~~

亲爱的朋友,“吃”完了我的蛋糕,
别忘汗奔咯~

http://v.youku.com/v_show/id_XMjM1MTQzOTQ0.html

30分钟后,不定你也汗滴成河。。。

 

27 responses

  1. Jamine

    Ha, my huuuuuge sofa!!! Yummy yummy, but I prefer lava cake, hehe.

    April 12, 2011 at 10:39 pm

    • Jamine,你那天带来的地质学家都迷上我的lava cake, 把我乐的哟 ~
      不过涅,这款蛋糕虽没有那么花俏,但也很销魂,甜酒的效应吧。

      April 12, 2011 at 11:23 pm

  2. jinnie

    金桔这样用很恰当~ 我最近通过一个代购网站在淘宝上买好了些东西,等我试用好了也把这个网站推荐给你。东西运到了我就要变身点心疯子了!吼哈哈哈!!

    April 12, 2011 at 10:49 pm

    • Jinnie,真哒!太好咯~
      太晚了,不然电话你啦~
      忙过这星期,我会空些了。

      是啊,这下我那一大瓶的糖渍金橘有了去路哈~

      April 12, 2011 at 11:28 pm

    • 铃铛

      买了啥宝贝也要推荐给我哈,我现在也是淘宝迷。在国内更是容易上瘾~

      April 14, 2011 at 7:12 pm

      • 好啊,有好的就Email你。
        受了周围朋友的诱惑,我也得来个“拐点”,向难度挑战哈~
        所以,得开始屯些东西啦~

        April 14, 2011 at 8:14 pm

  3. 师傅阿。。。。你又烤好吃的了。。。。你基因好加上汗奔,自然怎么吃都行。我基因赶不上,汗奔木有力气。。。我我我。。就看看,咽下口水好了。。。

    April 12, 2011 at 11:46 pm

    • 六r,你也有几段好基因让我羡慕哈~
      这样,有机会一定请你吃。

      April 14, 2011 at 8:20 pm

  4. 每次看你做的西点,都有想品尝的欲望(甜不能多吃)
    非常喜欢这种味道,可能和costco买的一种相似~~
    我做不好,也不敢贸然去试,其实我非常馋这类点心!

    April 13, 2011 at 8:25 am

    • 甜,真的有那么可怕么?
      有时我真的很感激父母给了我这段甜DNA啊~

      April 14, 2011 at 8:17 pm

  5. 呵呵,又看见美味的蛋糕,在这美好的四月里。。

    还要谢谢你的视频链接,好有用~

    问安好~

    April 14, 2011 at 7:22 pm

    • 铃铛喜欢就好。
      如果哪天没赶上去健身房,我会做这个操,一般来说,30分钟后,准暴汗,呵呵。

      April 14, 2011 at 8:10 pm

  6. 我来回访啦。
    “在自然中游走” —— 并不陌生。你就是那位会挖掘美食,捕捉美景,享受美好生活的优雅女士。

    April 15, 2011 at 12:43 am

    • 木钉太过奖啦~
      我只是偷来一份闲情,在原本平淡的生活,觅一份乐趣哈~

      April 16, 2011 at 8:07 am

  7. 真是惭愧,烤箱好久没动过了:(
    xihu烤蛋糕的水平真是让俺望尘莫及,俺的要求不高,只要有一点点你的技艺就行啦~~~

    April 16, 2011 at 12:24 am

    • 梦r,你才抱回烤箱没几天,出炉的产品已馋倒了我们一大片咯~
      论焙烤偶的水平一直停留在初级阶段,最近也在琢磨,是否该“拐点”,向难度挑战的时候啦,呵呵~

      April 16, 2011 at 8:15 am

  8. 英德位于广州以北130公里,大约有2100年的建县历史,属于岭南第二批郡县制创先县治之地,沿江有一个狭长的盆地。
    现在的英德多数人口是客家人,客家人是个开山民系,有个小小的盆地就很知足了。在客家人到来之前,因为北江匪患严重,江边的平地很少人在这一带居住。或者,早期在这里居住的人是那些瑶族人,因为其他地方也是因为客家人南迁,瑶族人逐渐向西退走或者上山(附近的连山一带还有瑶族)。
    彩云追梦是一首南方流行的音乐,在和平奖现场演奏过,不能写太多,以免被屏蔽。
    这种观赏石本身的观赏价值已经很高,不栽种植物。还有一种盆景石可以栽种植物。
    欢迎有空到英德走访,不会让您失望的,我继续写英德的地方特色。

    April 16, 2011 at 10:58 am

    • 很好的介绍,刚才也Google了,已动心了。我想去深圳时,从那里去英德,安排2~3天的行程,够了吧~
      嗯,冲着那英石,也值得去。
      期待心灵的走访英德的续集。。。

      April 17, 2011 at 7:41 pm

  9. 一口甜蜜、二口醇美、三口沉醉~~~
    作为下午的点心,再合适不过liao~

    大然!!!

    April 16, 2011 at 11:00 am

  10. 吃不到,解解眼馋。

    April 16, 2011 at 10:31 pm

    • 谢来访~
      我,这就空投给你,呵呵。

      April 17, 2011 at 7:43 pm

  11. 这款美味都做好5天了吗?又来晚了,下回还有点心,我要掐点来吃啊!

    April 17, 2011 at 7:38 am

    • 墨r,不晚不晚,还留着一大块给你呢~

      April 17, 2011 at 7:44 pm

  12. 英德有几个值得体会的地发,温泉山庄、英石园、茶园、溶洞、山水走廊(摄影),算起来需要三天。
    可以品味客家菜、北江鱼、英德红茶。

    April 19, 2011 at 2:04 am

    • 嗯,连上深圳,算一星期左右吧,到时定向你了解详情,谢心灵了~
      在国内游,要懂得“规则”才行,我得忽悠上几个朋友一起同行,呵呵~

      April 19, 2011 at 5:40 pm

  13. jinnie

    时下流行咆哮体,我也要吼一下:

    我这个长假要做蛋糕!!!!!!!!! 要做蛋糕!!!!!!!!! 要做蛋糕!!!!!!!!! 要做蛋糕!!!!!!!!! 要做蛋糕!!!!!!!!! 要做蛋糕!!!!!!!!! 要做蛋糕!!!!!!!!! 要做蛋糕!!!!!!!!! 要做蛋糕!!!!!!!!! 要做蛋糕!!!!!!!!! 有木有啊!!!!!!!!!

    哈哈。。。

    你的蛋糕事业投入得怎么样了?我那天下雨,就没去Michael’s,现在很后悔:-(

    April 19, 2011 at 10:53 pm

    • 你做那样的蛋糕,看到无数!,猜想你干劲冲天哈~
      我,被你感染啦~

      Michael’s你幸好没去,我也就一点点收获。这周六还有,但你最好online 找优惠票。

      April 19, 2011 at 11:08 pm

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