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蜂蜜蛋糕

今年的冬天说不上千年极寒,但也着实够干躁的,常常会有口干唇裂、声哑干咳、皮肤干燥等不适的感觉。房间里的两台加湿器“呼哧呼哧”努力的吐着白汽,Barometer 盘上的指针只是在30% 左右微微地摆动。

蜂蜜,是一种比较好的冬季保养品。明代医学家李时珍说,蜂蜜入药五大功效之一,润燥也。用我们现代语来解说,多吃蜂蜜对皮肤活血养颜滋润,且能防止皮肤皲裂。

话说蜂蜜,一直是我的最爱,不仅它的气味芳香可口,从营养和保健价值来看,蜂蜜又是上好的天然补品。除了每天早上用蜂蜜冲水,早餐也是它咯~

将君之的蜂蜜蛋糕配方略微更改:

1、容器里加入细砂糖/ 3 Tbsp、蜂蜜/ 3 Tbsp 和两个鸡蛋;

2、将容器坐在热水(约40~45 C)中,电动打蛋器打发以上材料。开始用低速,等到形成细腻的乳沫,换高速快速搅打(全蛋的打发比蛋白要困难些,需要有耐心和耐力),直至面糊呈现浓稠的状态(挑起蛋糊,不会迅速滴落的程度);

3、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉/ 1/2 Cup 和色拉油(无味植物油)/ 2 Tbsp,用橡皮刮刀从底部向上翻拌的形式,动作轻柔,以免蛋糊消泡;

4、蛋糕糊倒入模具里约1/2的厚度,送进烤箱,375 F/ 10~12分钟或表面金黄色即可出炉。

半小时光景便有了一炉芳香扑鼻的蜂蜜蛋糕。

外观: 形状、组织、色泽都一致,上下焦化得恰到好处。

口感: 松软、膨松、细腻的没得说。

由于它的用料、操作简单,再给加一分,嘿!

 

TIP:上好的蜂蜜才能产生独特风味和湿润微粘的质感。曾用过不少牌子的蜂蜜,我觉得还是台湾的龙眼蜜最香。

12 responses

  1. 看起来非常诱人…

    December 18, 2010 at 7:07 am

    • 摆好Post,让我拍哈~

      December 26, 2010 at 11:31 am

  2. 阿妍

    终于看到姐姐更新了。

    赞一下。

    祝开心。现在远了,也不能像以前那样常来常往了。多保重。

    December 21, 2010 at 6:58 pm

    • 多谢阿妍!
      等天暖和些吧,还是可以常来往。。。

      December 26, 2010 at 11:34 am

  3. Jasmine

    Yummy!!

    可惜没有近水楼台的便利了噢。😦

    Merry Christmas!

    December 24, 2010 at 10:07 pm

    • Jasmine,是啊,有些不习惯。看来要建一个“新根据地”咯,呵呵~

      December 26, 2010 at 11:37 am

  4. L

    竟然是人做出來的 表示敬意 haha

    December 26, 2010 at 8:03 am

    • 我也只会做些简单的,复杂精致的糕点,待我哪天拜师学艺去。。。

      December 26, 2010 at 11:41 am

  5. 这蛋糕看着就香甜好吃,巧手啊!

    看来也好鼓捣吃~~嘻嘻

    December 26, 2010 at 11:39 am

    • 多谢鼓励~

      试试咯~
      真的很简单!

      December 26, 2010 at 11:42 am

  6. maggie

    好高兴和你联系上了。如果不能再看你的博克,真是很遗憾了。很奇怪的事,你搬家后,更新再没收到通知。但是有些朋友的博,在MSN到WORDPRESS后,我继续收到通知。

    December 30, 2010 at 2:54 pm

    • 我也是噢,看到你的Note让我高兴好一阵呵~
      搬家丢了不少MSN的朋友,要习惯这里还会要有些时间。

      December 30, 2010 at 8:56 pm

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