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蕾丝饼干

进入春天,各种事情开始多起来,这几天有点小忙,周记烘焙也变的简单多了。

  

 【蕾丝饼干

  

今天用了半小时多就收获满满了一大盘的蕾丝饼干

飄出来的烘焙香味

久久不去

蕾丝饼干 (lace cookies) 是一款法式饼干

因材料中的黄油和糖在高温烘烤时产生出气泡

随着面糊逐渐摊开而形成了的大不一小洞洞

像女人喜欢的蕾丝花边

非一般的漂亮

薄薄的一片

酥脆带有焦糖和果仁的香味

好吃的真是无法阻挡啊

就收获满满了一大盘的蕾丝饼干

飄出来的烘焙香味

久久不去

蕾丝饼干 (lace cookies) 是一款法式饼干

因材料中的黄油和糖在高温烘烤时产生出气泡

随着面糊逐渐摊开而形成了的大不一小洞洞

像女人喜欢的蕾丝花边

非一般的漂亮

薄薄的一片

酥脆带有焦糖和果仁的香味

好吃的真是无法阻挡啊

 

  

  

  

原料

黄油 1/4杯

白糖 1/3杯

去皮花生仁 1/2杯(打碎,亦可用其它果仁代替)

牛奶 4茶勺

香精 1/2茶勺

低筋面粉 2汤勺

   

  

做法:

1)将黄油和白糖在微波炉叮一分钟左右,搅拌至融化;加入碎花生仁、牛奶、香精和低筋面粉混合均匀。

2)烤盘铺上焙烤纸(Parchment Paper)舀上一茶勺左右的混合糊,整齐的滴在烤盘上,间距在5~6厘米左右。

3)350 F,大约6~8分钟或烤至颜色变金黄即可(火候控制是关键,建议在5分钟后要勤观察)。

4)取出后稍微放凉些,用铲子转移到架子上晾凉后,放密封罐保持酥脆。

   

 

凑近看,还是双层的蕾丝呢,很Fashion时尚嘿~

  

咬一口,焦、酥、脆、香、甜在嘴里跳跃不停,花生的味道嚼着浓郁,
尝着就停不了了(不信你试试)~~~

狠下决心不吃了,留出些装入盒里,明天踏青带上。

 

36 responses

  1. Jinnie

    真是好看。你确定这个很简单吗?我在书上瞥见过这种饼干或者相似的焦糖片,用在在甜点上做装饰非常好看!

    April 17, 2010 at 6:36 pm

  2. 铃铛

    一看这标题就赶紧跑来看看,果真是漂亮~ 开始还没想明白原理,好在你都写上了。。。还真应了你说的,这几天吃了不少新鲜笋~~

    April 17, 2010 at 6:49 pm

  3. Jinnie

    刚看了食谱,刚搅了面糊,一会儿就开烤了。;-)

    April 17, 2010 at 6:55 pm

  4. KEN

    太赞了,你的洋点心越做越高级了,都是精品高档美食呀

    April 17, 2010 at 7:23 pm

  5. jasmine

    明天啊明天,你快点到来吧,俺的口水已经止不住啦。^_*

    April 17, 2010 at 7:26 pm

  6. jasmine

    虽然我知道这款点心的热量也很高,但是俺已经馋的奋不顾身了。大不了先吃再减肥,哈哈。不过,可以做给臭儿吃(希望不是给自己找借口,呵呵),我打算用杏仁做。或者夏天回国的时候还可以带回去炫耀一下手艺呢。上次带回去的“经典饼干”他们都很喜欢,也带了一些到婆婆家想给大家都尝尝的,结果被婆婆藏到了她自己的卧室里,来人了也没见她拿出来。后来我想起来其实她高血压,不能多吃的,那款饼干也有很多黄油。

    April 17, 2010 at 7:33 pm

  7. Y N

    Jennie:这是我第一次做,事先将过程在脑子里过了一遍,觉得应该很简单的,果真。我用的是10X15英寸的烤盘,每盘只烤6片,同时准备第二盘的。祝你成功啊!!!铃铛:嗯,烤的那会儿,凑着烤箱的窗看,一个个开始隆起、冒泡、窟窿、、、很有意思的。 羡慕你啊,那个新鲜笋。。。G:谢谢咯~ 你也试试? 比你做面食饺子容易,呵呵~Jamine:我们一起奋不顾身,哈哈!

    April 17, 2010 at 7:37 pm

  8. Jinnie

    失败了:-( 我在盘上点的面糊有点儿厚,再加上间距小了,所以连成一片,而且气泡没有拱透。你说简单,其实不简单哪。我晚饭后再接再励!同羡慕铃铛,我来美国就没吃过新鲜的笋呢。

    April 17, 2010 at 7:53 pm

  9. Y N

    面糊应该有一点点流动感的,按这配方的量应该可以的,butter & Sugar 不能再减了,不然蕾丝会受影响的。看你的下一轮,别泄气啊!

    April 17, 2010 at 8:00 pm

  10. Cindy

    这个还挺简单做的看起来….是用枫叶的汁来做饭 很香哦…或者用枫叶浸泡糯米….糯米就会变成很黑亮的颜色 蒸熟后吃的口感很好…也可以用炒的

    April 17, 2010 at 9:43 pm

  11. Cindy

    请教一个问题。。。。。荷叶饼怎样蒸才能又软又透明?我已经把面擀得灰常灰常薄…但是蒸出来感觉还是不够柔软…..木有买回来的好看

    April 17, 2010 at 9:47 pm

  12. Reine

    做得很好看呢这个简单吗? 我去试试看呢..对我来说可不简单呀

    April 17, 2010 at 10:04 pm

  13. CiCi

    这么美丽的食物都像工艺品了,舍不得吃!

    April 17, 2010 at 11:15 pm

  14. Cindy

    红的貌似不可以哦…. 一般都是用绿叶 0.0

    April 18, 2010 at 12:27 am

  15. Huijun

    看着就好吃,就怕能量太高了,不过感觉很漂亮啊!

    April 18, 2010 at 1:11 am

  16. Majo

    哇~~ 真的好像蕾丝一样呢,好漂亮!!

    April 18, 2010 at 3:44 am

  17. 孔雀开屏了!!!!!!!!

    April 18, 2010 at 6:16 am

  18. 看起来就很清脆可口了!

    April 18, 2010 at 6:53 am

  19. Ava

    看起来好精致好像咬一口啊…..

    April 18, 2010 at 6:58 am

  20. Y N

    小母狼  ̄ω ̄:使劲咬,咯嘣脆着呢。。。琪琪:嗯,很脆,脆的满嘴蹦啊~L Ðífference:你说的架在冰淇淋上那张吧,很形象嘿。Majo:焙烤时,看着它一点一点的形成,很Enjoy的。Huijun Li:偶尔啦,也应该放纵自己一下的。。。Cindy:今天就去找绿的,翠绿的。你那个荷叶饼做好了,记得端上一盘咯~CiCi : 嗯,是有那么点舍不得,吃时,我挑卖相差些的先吃,漂亮的装盒了,呵呵。Rei 새여:这甜点是我做到现在最简单、出炉又是最快的、味道么,棒极liao ~

    April 18, 2010 at 8:27 am

  21. mei

    真的很香很漂亮。那双手很有特点。期待姐姐踏青的片片

    April 18, 2010 at 8:44 am

  22. 洋洋

    光看题目,就让人很有想象力……你自己发明的吧,真是不一般的漂亮…..下次朋友聚会上,我也可以学着露一手了……我想我们能做的,就是用心祈祷….尽一己之能….好好珍惜现在美好的日子…..

    April 18, 2010 at 9:20 am

  23. 萃Sophie

    亲爱的,这饼干做的真艺术。。。。我都舍不得吃了。。

    April 18, 2010 at 9:26 am

  24. 卡门

    哟,真是很漂亮哦。连名字都很煽情的说。。。N姐厉害厉害。

    April 18, 2010 at 3:40 pm

  25. 萃Sophie

    不能说 100%能清干净,我说90%-95%吧。。。很好用。。

    April 18, 2010 at 7:51 pm

  26. linger

    这饼干好像镂空金箔哦~太华丽了!羡慕雪心姐能亲口品尝到的脑~替我狠狠吃几块哦!^_^

    April 18, 2010 at 8:26 pm

  27. 恩,精品女性!

    April 18, 2010 at 9:27 pm

  28. 萃Sophie

    我在多伦多看的普医,他不把我推荐给specialist 。。就叫我吃药。。可以直接去看specialist吗?

    April 18, 2010 at 9:29 pm

  29. 萃Sophie

    我吃的那药还挺好的,不让我睡觉,每次就吃一小粒,能管48-72小时,但在说明上说只能维持24小时。。那药叫reactine。。 。对啊,我可能得在美国这边看了。。在加拿大等specialist 不知道要等多久了。

    April 18, 2010 at 9:47 pm

  30. SMILEXING

    你越来越厉害了,何时回家教俺一手?

    April 18, 2010 at 9:47 pm

  31. Y N

    Sophie:reactine好像不需要医生处方的,普医可能认为不算个事。你还是在美国先看specialist为好。

    April 18, 2010 at 9:55 pm

  32. 萃Sophie

    对哦。。在药店可以随便买的。。而且一吃就消了。医生说这药也没什么副作用,不过我不想一直长期吃药。。。 好的,我试着多运动看看。。谢谢〜〜〜〜

    April 18, 2010 at 10:10 pm

  33. Unknown

    同学会你满世界的忙,没能见到你,却原来躲在家烤香饼吃呀!看来只能到这里来会会你啰!发一篇纪念册上约的稿子,你提点高见.光华岁月 友谊长存“工农兵学员”是”天之骄子”特殊年代的曾用名,而我更愿意看作是一个荣誉称号,因为她不仅代表了来自四面八方,代表了众望所归的群众认可度,更意味着绝不亚于美国”博士前”入学标准的广泛知识基础.一九七七年三月,,我们携着春风,带着梦想,叽叽喳喳象一群春燕飞入医大校园,在这里启程,开始求知的新征途,编织人生的新蓝图.从此,美丽的西子湖,繁华的延安路,都因有了”浙江医科大学”这几个大字一起刻入了每个76医学子的梦境,成为生命华章中最难忘怀的一页. 一直记得报到第一天,穿过地道,看见的那一张张笑脸;更难忘迎考前的夜晚,操场上的一串串灯光和一个个席地而坐埋头苦读的身影.周末的团活动,保淑登山,西湖泛舟,那冠军的欢呼声尤似在耳,女生们绣的”极品手帕””纪念至今.三年同窗,一千多个日日夜夜,点点滴滴仍似在昨日.历历在目,记忆犹新.三十年后的我们已不再年轻,但再相逢的喜悦仍使我们心潮激荡奔腾,不管是秋实累累,还是从容,淡定,,每个人的日子,仍是同学心中的一份牵挂,就象那已牢牢扎根的常青藤,随着额头的皱纹,越多越深……..今天,远离外面的喧嚣,让我们举杯相邀,共叙友情,…….!!光华岁月,让友谊长存.;, 六班 郁不闷

    April 20, 2010 at 9:29 am

  34. Y N

    郁不闷,呃,郁书记啊,没想到在这里被你逮个正着哈~这次没来成,还真的蛮遗憾的,特别是临近那几天。实在是有些小忙,脱不了身喔。稿子,写的很好,感动的狠~,不想改动一字了。这样吧,我会在24小时内给你电话的。^^

    April 20, 2010 at 4:51 pm

  35. Unknown

    乘着这会儿还能在这里留言,就在这里发给你吧yxfzjr8468@hotmail.com(郁不闷)

    April 21, 2010 at 8:56 am

  36. Y N

    郁不闷,加上了。^_^

    April 22, 2010 at 6:27 pm

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