Life is all about seizing the moment and being happy.

天使蛋卷

一日之计在于晨,要想每天都有个好开始,早餐又岂能忽略呢?
为给自己铺垫、储备一天的好心情,我总是精心准备早餐,不愿马虎。

 

天使蛋卷

 

材料:
蛋白(4个)、糖(1/3杯)、香草精(1/2 tsp)、Cream of Tartar & 盐少许、低粉(1/3杯+1 tbsp )、巧克力酱。

做法:
1. 将蛋白放在无油干净的容器中打发,逐渐加入Cream of Tartar、糖和香草精,打至蛋白糊呈湿性发泡(反转搅拌头时粘在上面的蛋白能竖着)。
2. 将蛋白糊分次放入低粉中,轻轻翻拌(不是搅拌)至均匀。
3. 将拌好的混合糊倒入已放parchment paper的烤盘(11×9英寸)中,表面抹平。350F/15分钟左右。
4. 取出已烤好的蛋糕,稍凉即可(凉了会难以翻卷) Rolling,冷藏30分钟,Unrolling (中间摸上巧克力酱),then Re-rolling again. 就这么简单喔~

 

天使蛋圈与其他蛋糕很不相同,不含牛油、油质,只用蛋白,纯白色,其棉花般的质地和颜色,故名天使蛋卷。
因为不含蛋黃,口感忒Q软;能量较低,相对健康。
提及健康,令我想起国内的油条、油饼、烧饼、豆腐脑什么的,虽然仔细分析不是百分之百的健康,但是,最怀念的还是那些。

21 responses

  1. ✿Livvy

    1

    July 31, 2009 at 6:05 pm

  2. ✿Livvy

    我发现你的照片有边总是少一块儿。。。在主页看的时候还OK,就是直接点击日志的时候右边会被去掉一部分。重现调节一些尺寸试试看。刚吃过晚饭,这个就是今天的DESSERT了,嘿嘿!这个看上去有些像ANGEL‘S CAKE!用蛋白发起来了的!特别的松软,妞妞的最爱!!!

    July 31, 2009 at 6:08 pm

  3. 萃Sophie

    太强了,早餐都是自己做的哦。。真羡慕。我早上就随便喝点牛奶,吃片面包就完事了。。。

    July 31, 2009 at 6:15 pm

  4. Magic瑞秋

    好CUTE。

    July 31, 2009 at 6:17 pm

  5. Y N

    多谢妞妞,已调好了。以前也注意到,只以为你们看的是主页呢~ 这卷儿与ANGEL‘S CAKE不同的是,后者用的是全蛋。口感还是不一样的。尝尝?!Sophie,中午我倒可以马虎,可早餐不行,已习惯啦。你也在多伦多的,如是,Happy long weekend!瑞秋,em……….,它还很Q呢!Happy long weekend!!!^^

    July 31, 2009 at 6:27 pm

  6. Francis

    少一块儿。。。??蛋糕??? 是老唐来偷吃了!!哈哈哈…………

    July 31, 2009 at 6:33 pm

  7. Francis

    Angel\’s Food Cake, I love it!!! F 做的,也只用蛋白。

    July 31, 2009 at 6:40 pm

  8. linger

    来得早不如来得巧,这蛋糕正好配我的牛奶。^_^

    July 31, 2009 at 6:47 pm

  9. linger

    看上去很蓬松哦~蛋糕体小洞洞好多,馋煞偶啦~~

    July 31, 2009 at 6:49 pm

  10. Shu

    蛋卷看到了,天使在哪里呀?

    July 31, 2009 at 6:54 pm

  11. 萃Sophie

    哦。。我可能习惯不大好。在国内的时候父母弄早餐就弄的很好,自己出来了就不想弄:( 我是在多伦多的,你也在多伦多吗?

    July 31, 2009 at 7:33 pm

  12. Y N

    Francis,岂止少一块?!嗯,你说的对,Angel\’s Food Cake是只用蛋白做的,我刚才对妞妞的解释有误,立即更正~ *_^linger,每回上桌,我呀都会想到你的~Shu,你没见那三道光?Sophie,早饭还是很重要的,慢慢地来吧。嘿,那我们都享有long weekend咯~

    July 31, 2009 at 8:39 pm

  13. Shu

    "我要变成童话里,你爱的那个天使,张开双手,变成翅膀守护你。"看到你这蛋卷,我立刻想起我老师来了。

    July 31, 2009 at 9:05 pm

  14. 猫时间

    自己做美食的生活真好啊,我喜欢~~

    July 31, 2009 at 10:01 pm

  15. 青青草

    我不小心在中国超市买了北杏,苦死了,杏仁瓦片没做成,很沮丧。什么时候来试试做这个天使蛋卷。

    August 2, 2009 at 7:27 pm

  16. Y N

    Julia, 那北杏煲汤也很好哇!嗯,天使蛋卷小羊儿定会喜欢~

    August 2, 2009 at 8:44 pm

  17. jasmine

    最羡慕N姐怎么吃都无后顾之忧的身材, 呵呵。

    August 3, 2009 at 4:52 pm

  18. Y N

    可能我消耗的多吧~^^

    August 4, 2009 at 7:35 pm

  19. mei

    令我想起国内的油条、油饼、烧饼、豆腐脑什么的,虽然仔细分析不是百分之百的健康,但是,最怀念的还是那些。 是哟,为什么呢?一个人的味觉真的很难改

    August 6, 2009 at 10:22 am

  20. Y N

    阿妍,握手~漂泊在外何以解乡愁,唯有那些混合着记忆深处的街头小吃。。。

    August 8, 2009 at 10:38 am

  21. 看似非常yummy哦~~哈哈哈~

    August 16, 2009 at 1:20 am

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s