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酥皮点心

有了做榨菜月饼的起点,忍不住摩拳擦掌,准备中秋节前焙烤一炉自制的月饼。

做了,尝了,也虚心听取了意见。

某人定论:我看月饼两字就免了吧。

也罢,头一回做,要的是感觉,是过程。名?怎么顺口怎么呼~

 操作过程基本按唯食轩,只是以莲蓉馅替代芋泥,用的是有特殊香味的橄榄油。


外皮,有雪花片片的感觉;口感,酥碎而爽口。

分层的是因为一层油皮与一层水皮交替排列和反复擀制折叠了多层结构,而水皮在烘烤中因受热而产生蒸发,油皮则脂像“绝缘体”一样将面的层与层隔开,故成了螺旋式盘绕的外形。

学会了做酥皮后,突然脑海里冒出有好多花样:蛋挞,老婆饼,豆沙菊花酥、蝴蝶酥、椒盐牛舌饼。。。,足够我围着酥皮点心一年四季轮着转。

想到这里,呵呵,还是取名为,酥皮点心吧。若是酥皮月饼,一过季节,大跌价,谁还吃涅?!

19 responses

  1. ✿Livvy

    Haha! So many options:)! Leftovers of moon cakes? Dont worry i will take them. Ready? I\’ll throw mine to u and i want ur newly baked crispy cookies, ok? Watch ur head, mine is jumble size! Happy moon festival! Btw, how do u embed link in ur entry? Thx!

    September 13, 2008 at 9:30 am

  2. Y N

    Watch  your head, mine is coming.Just like snow falling into your space………………^_^How to embed link? I will send it to you.
    Happy Moon Festival!

    September 13, 2008 at 9:58 am

  3. 卡门

    looks great, thanks for sharing

    September 13, 2008 at 12:19 pm

  4. Shu

    Man I could easily gulp down some 12 of these!

    September 13, 2008 at 2:39 pm

  5. Y N

    颂瑜,谢谢光临。一会儿去看你。
    SHU,现在我就空投一打酥皮点心给你~

    September 13, 2008 at 7:20 pm

  6. linger

    今天是农历八月十五,
    祝姐姐和家人中秋节快乐!
    你的酥皮点心可算是创意月饼咯~^_^

    September 13, 2008 at 7:29 pm

  7. jasmine

    迫不及待地要找个借口明天去SHOPPERS买点什么东东,然后“顺便”来N姐家拿几个月饼,^_*

    September 13, 2008 at 10:02 pm

  8. jasmine

    向“某人”抗议!为什么不能叫月饼啊?圆圆的,那么可爱,比月饼还月饼涅!

    September 13, 2008 at 10:03 pm

  9. 建华

    让开 让开  ╭══╮ ╭╯ΘΘ ║ ╰⊙═⊙╯给 您 送 月 饼 来 咯~~~ 中 秋 快 乐!!

    September 13, 2008 at 10:08 pm

  10. 青青草

    看起来比真正的月饼好吃!
    今年我懒得连月饼都没买。
    中秋快乐。
     

    September 13, 2008 at 11:50 pm

  11. Rong

    下次请教你的是怎么做月饼皮子……
     
    中秋节快乐可见一斑,再深深地祝福快乐不为多的!

    September 14, 2008 at 2:44 pm

  12. jasmine

    N姐,谢谢你的特快专递月饼啊,还让我有机会当面向“某人”抗议了一下,^_*

    September 14, 2008 at 7:27 pm

  13. mei

    好看好吃。姐姐做的。赞一下!
     
    感谢姐姐的关心。
     
    开心

    September 14, 2008 at 7:34 pm

  14. 铃铛

    其实我是更喜欢吃酥皮的,,,
    国内的月饼模子我只知道淘宝网上很多,种类齐全,如果有朋友有淘宝,可以买好寄到你方便拿的朋友家里。。别的地方我暂且不知道了。
    正在妈妈家里的呢,呵呵。。

    September 14, 2008 at 8:36 pm

  15. Y N

    苓儿,我喜欢“创意月饼”这一说法,呵呵。
    Jasmine,你的“抗议”,我的<( ̄︶ ̄)> 
    似水柔情,哇,一车的月饼啊,全收下了。谢谢光临!
    Julia,昨晚看见月亮了么,我看见了。都Hurricane会看不到呢。
    Rong,月饼皮子?明年啦~。你做的也不错的。
    阿妍,好些了?你是不愿停下来的人,佩服。只是也要会照顾好你自己才是呵。
    铃铛,谢谢你的信息,淘宝在国内很热门吧,只是想想太麻烦了。听说Wal-Mark有卖花式模子的,到时那来凑合下?!我也喜欢吃酥皮的。近来你回娘家的频率比我这里进城还频繁哟,呵呵。

    September 15, 2008 at 7:56 am

  16. linger

    姐姐这里能看到月亮吗?
    这里受台风的影响下了两天雨,今年的中秋无月可赏咯~^_^

    September 15, 2008 at 8:04 am

  17. Y N

    苓儿,这里下了一整天的雨,到了大约夜里10点时,突然雨停了,一轮明月当头,好亮哟。算了下时间,估计临晨2~3点时,在我的阳台架上三脚架,可以拍下好照片。谁知一觉醒来已快7点了,就连拍太阳也迟liao~

    September 15, 2008 at 10:30 pm

  18. m

    wowwwwwww…..so much want to take a bite

    September 16, 2008 at 7:44 pm

  19. Pingback: 〖元宝酥〗 «

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