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超软小包

它,没有面包那股酵母酸味,而是浓浓的奶香和超软的口感,咬了一口还想再大大来一口的感觉,让我喜欢。
再就是方子(来自铃铛)简单的诱人,最合我意,忍不住地学做了一把。

材料:
Custard 50克,Bread flour 200克,Yeast 3克,Milk 155-160克,Salt 2克,Butter 35-40克,Sugar 35-40克。

作法:
1. 将全部材料搅拌揉至光滑,发酵至两倍大。
2. 擀出气泡,将面团分成12小团,初步成形盖上保鲜膜(以防表面结皮)松弛10分钟。
3. 以滚圆法(定点绕圆回转)揉后再整形,放入模中(可略给些温度)最后发酵至两倍大。
4. 烤箱预热至350度,15-20分钟(视大小定)。

                                                     噢~看个个发出的小孔及纹路也就很滿足咯。

                                            下回,来个有馅的尝尝。

11 responses

  1. Y N

    那回做的不成功,姓“无名”,名“小包”;
    如今么,终于可以给个正名咯。
    铃铛,你说呢?*_^
     
     

    May 4, 2008 at 8:22 pm

  2. jasmine

    哈,等到了!我吃饭前发好的面,刚好可以做咯!谢N姐!

    May 4, 2008 at 8:53 pm

  3. Y N

    你发的是普通面吧?加了custard 吗?
    不然啊,就不是这味哟~~~*_^
    木问题,给它也取个大名咯。^_^
     

    May 4, 2008 at 9:17 pm

  4. 铃铛

    我都忘了这款面包的味道了。。但从你这里似乎又闻到了香。。
    我最近懒了,没放心思在吃的上。。还有blog.

    May 4, 2008 at 9:30 pm

  5. linger

    看姐姐能做那么多好吃的西点真是羡慕。在我想象中,做西点比较麻烦,可能和我们的饮食习惯有关吧。

    May 5, 2008 at 2:20 am

  6. Y N

     

    铃铛
    啥时我犯懒了,也会这样滴。一切随意~~~
     
    苓儿
    这里有一种店专卖焙烤的东西,如面粉就有几十种,量具也很全,多以杯(1/4,1/3,1/2…)为主,按配方操作,不算太难,但要做的好,那就大有讲究了。
    你也准备下厨?!
     

    May 5, 2008 at 10:21 pm

  7. 铃铛

    不是卡士达粉,
    我买的包装是这样的:

     
    晚安~

    May 6, 2008 at 12:34 am

  8. linger

    我现在只是在培养自己下厨的兴趣,学做一些最简单的东西,了解一些烹饪的基本常识。至于像姐姐这样的技艺,真不知道要学到什么时候了^_^,且教我的家人或朋友都不太擅长做西点,所以就在这里羡慕起姐姐你咯~

    May 6, 2008 at 3:53 am

  9. Y N

     
    I am here and wait for your freshly brewed coffee…
     

    May 6, 2008 at 8:15 am

  10. mei

    嗯,下次来个有馅的尝尝.
     
    有关发面的技巧我还真得好好学

    May 7, 2008 at 9:38 pm

  11. Rong

    能家里手!

    May 10, 2008 at 5:01 pm

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