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杏仁脆饼

杏仁,润肺排毒养颜益寿,好处多多。若从中医角度论证,杏仁性味偏温热,冬季吃有御寒、强心健体等作用,可增强体质(当然也要适量,应因人而异)。

平时一直喜欢吃杏仁,时而抓一把“白嘴吃”,但更多时用它来做点心。想起前些天的TV show 中有一款没有一滴油的杏仁脆饼,健康不说,印象中材料较简单,操作更简易( my favorite recipe is, simple is best! )。上网一搜,有了:

Ingredients

Lime Chiffon Semifreddo

4 large egg whites
1 cup icing sugar, sifted
1 1/2 cups whipping cream
1/2 cup sour cream
2 tablespoons fresh lime juice
2 teaspoons finely grated lime zst

Almond Toast

  • 6 egg whites
  • dash fine salt
  • 1 cup sugar
  • 1 1/4 cups all purpose flour
  • 1 cup whole almonds
  1. Preheat oven to 350 degrees F. and line a 9 x 5-inch loaf pan with parchment paper (do not grease).
  2. Whip whites and salt until foamy, then gradually pour in sugar. Continue whipping until whites hold a stiff peak. Fold in sifted flour and fold in almonds. Scrape meringue into prepared pan and bake for 35 minutes, until top is richly browned. Allow to cool, then wrap and freeze overnight. (Makes about 24 toasts).
  3. Preheat oven to 175 degrees F. Using a serrated knife, slice thin slices of loaf, about 1/4 inch thick or less and place on a baking sheet. Bake until dry and crisp, but not browned, 20 to 30 minutes. Store in an airtight container until ready to serve.

瞧那颗粒分明的杏仁们,且不论卖相诱人,还增加了脆度。咀嚼着浓郁朴实的杏仁芳香,再和茶或咖啡一道享用,呵!同样的冬天,别样的温暖。

Tip: 冷冻后尽可能切的薄些(照片中的切厚了),烤后存放密封罐里。吃时再微微 toast 一下(toast 略久了些),绝对香酥哟,因为不仅有杏仁,还有蛋白哩!

14 responses

  1. Magic瑞秋

    我传了歌曲和图片上去用在我的博客里,那个网站估计服务器出问题了才会这样吧。
    这个RECIPE看上去满简单的,有机会试试。

    January 30, 2008 at 9:34 pm

  2. linger

    哈~我也喜欢杏仁,不管是杏仁露、杏仁酥还是杏仁粥、杏仁豆腐我都爱吃,就是喜欢那个特别的味道。
    很多人可能不喜欢那个味道。^_^

    January 30, 2008 at 10:14 pm

  3. Y N

     

    Rachel

    那窗口不见了,你是否将那些下载的去掉了?
    曾经,我好像也有过这问题~~~
     
    苓儿
    小时候,我也不喜欢杏仁的味。也不知从啥时,就迷上了。根本感觉不到那怪味了。
    嗯,杏仁确是好东西哦。
     
     

    January 30, 2008 at 10:24 pm

  4. ECHO

     
    simple is best:)
    very impressive:)
     
     
     

    January 31, 2008 at 9:10 am

  5. m

    好久不见,又有这么多好玩的好吃的了!!
    最喜欢吃杏仁了~~almond pound cake 也很好吃:)
     
    杏仁是自己切么?那得切多久阿?

    January 31, 2008 at 2:39 pm

  6. Y N

     
    Echo
    那是我比较懒,怕麻烦的原因哦,不过,我已在心里暗暗地对自己说,哪天做一个像你和铃铛那样的蛋糕,分层的,是层层叠叠的。。。^_^
     
    明明如月
    当杏仁做在蛋糕里,再经冷冻后,很好切噢,一点都不费劲。
    喜欢就多吃些杏仁吧,对女性尤其好哇。
     

    January 31, 2008 at 5:46 pm

  7. Y N

     
    Mouth-watering ……….
     
     

    January 31, 2008 at 9:54 pm

  8. mei

    姐姐又做了一款新的.好喜欢
     
    片片也拍得靓.很可爱.白白的,像小孩子的笑脸

    February 1, 2008 at 9:21 pm

  9. youjun

    YN, 久违了!
    一直在忙!忙工作、忙家庭、忙孩子、忙考试………
    终于可以喘口气了,那么多新的内容,来不及看了,不过嘛,还是会去慢慢咀嚼的,回味嘛,且听我慢慢道来……..
    那鸟的照片是你拍的吗?还是…….下载的???
    用的什么相机?什么型号?曾经也着迷摄影,现在看了你的照片,又找回感觉了!
     
    新年快乐!!!!
    前几天我和儿子去了上海,那儿下好大的雪!
    据说,在上海是很少见的景象!
    儿子说是他带去的雪!

    February 2, 2008 at 5:13 am

  10. Y N

     
    Youjun
    呵呵,凡见右下角有YN的,都是自己拍的。*_^
    机子是Nikon D80 18-135mm,去年回杭前买的,喜欢它的不得了哟~~~,你领导也玩过。
     
    这回你儿子带来的雪,可是给南方开了个大大的玩笑啊,刚才看报道,杭州的雪已有30厘米啦,怪怪,让人都不敢相信哦。
     
     

    February 2, 2008 at 9:37 am

  11. jasmine

    来这里潜水了好久,激发了我的兴趣,偷学了不少东东,今天终于可以留言啦。这里可是我的烹饪课堂哦,先谢谢啦。

    February 2, 2008 at 11:00 am

  12. Lily

    漂亮的照片,口水ING

    February 2, 2008 at 11:58 am

  13. Scarlet

    能否请问你的照片用什么软件处理的?谢谢!

    September 14, 2008 at 4:11 am

  14. Y N

    用的是Adobe Photoshop Elements 5.0 软件处理的。

    September 14, 2008 at 8:41 am

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