Life is all about seizing the moment and being happy.

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一个人的食谱

生活,可以不那么富裕,
但,要有色彩。
就像,下厨操刀掌勺,
给自己做几道合口的菜肴。。。

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↗  培根烤蛤蚌
鲜嫩多汁,用面包沾着吃,盘子都不用刷~

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↗  菠菜鸡肉牛油果沙拉
营养、热量、味道全有,这一盘当午餐,够了~

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↗  维生素&叶绿素最佳组合的草莓菠菜开胃沙拉

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↗  简单快手,两三下搞定的金枪鱼牛油果沙拉,淋上柠檬汁更提味~

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↗  土豆控大爱的香煎三文鱼土豆饼

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↗  Homemade 芝麻酱,配上刚出炉的面包,吃了停不下口~

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↗  换了模具的炼乳吐司,造型显高挑~

大洋玛丽娜号continental passage,里斯本(1)

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↗ 话说,先是看中了这条航线 。。。

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↗ 又是大洋的玛丽娜号,一跺脚,走起 ~
2016年算是一个特殊的年景,创下三次邮轮,61天漂游、20多国家的记录。

与以前坐过的 蔚蓝海岸号诺蒂卡号 和 利嘉特号 相比,这艘中等船型、宽敞舒适的玛丽娜号 是大洋邮轮中最美丽最优雅最精致的游船,同时在多方面体现了大洋邮轮人性化的特点。
这些都有待我考察,慢慢地去体验吧~

整个check in 过程不到15分钟,我们已坐在餐厅用餐了。
我想这可能是船员与乘客 1:1.57 优势之一吧~

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↗ 算是我们在里斯本3天中最休闲的午餐

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↗ 进房间,见行李已送到,船员与乘客 1:1.57 优势之二吧~

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↗  房型较宽敞(282 square foot)。想到抬头可观星月,低头听浪涛,嘴角不由上翘~

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↗ 柚木地板的阳台

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↗ 除了独立淋浴间,还有浴缸!在这寸土寸金的邮轮空间还提供你淡水泡浴,慷慨啊,令人感动~

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↗ BVGARI 给人的感觉觉还是挺貴气滴~

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↗ 小雪柜里的饮料及矿泉水每天补充,免费哦~

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↗ 加热的泳池和 3个 whirlpool spas

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↗ 除 mini golf, 还有沙壶球、网球、地掷球、兵乓球等场地

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↗ 这将是我常会来的专用跑道

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↗ 哈,和前几艘船一样,这里也有Baristas
免费提供espressos, cappuccinos and lattes,还有小点心,都是我的大爱!

一圈粗逛下来,觉得船上虽然添了新东西,但气氛仍然是那么舒适,似曾相识啊!
我想是玛丽娜巧妙地保留了乘客们欣赏的设施同时,在艺术品的基础上作锦上添花。

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 ↗ 6:00 pm , 启航~
远处的高110公尺的耶稣张开双臂在守护着里斯本城市

16天的航程中船上送了四个免费的特殊餐厅。
按以往经验,我会将自己最喜欢的特餐安排在上船的第一天。
因为此时乘客大多忙于它事、餐厅较空,而大厨们又个个卯足了劲为你上菜。。。

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↗ 安详与宁静的红姜餐厅,温暖诱人~

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↗ 菜单以亚洲经典风味为主

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↗  Sushi Chef’s Selection

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↗  Beef Teriyaki & 。。。

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↗  Seven Spices Crusted Lamb Rack & 。。。

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↗  Ice Cream & Sorbets

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↗ 想到明晨一早要上岸自行游,早早地回了房间。
第二天下船的信息及资料等都已送到,两者间 1:1.57 优势之三吧 ~

下一站:Seville(塞维利亚) & Cadiz(卡迪兹),西班牙

【免揉夏巴达(Ciabatta)面包】

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↗ 这个免揉版的ciabatta(夏巴达),原料和做法简单不、得、了~
拌一拌、翻一翻,
睡一觉,整整形
进烤箱,
叮当!出炉咯 ~
不用撸袖子,不费一丝气力,
既能收获一炉皮薄,壳脆,内Q 的面包。

夏巴达(Ciabatta)是一款意大利小麦面包,Ciabatta字面上的意思:“拖鞋”,因其面包的外形扁蹋蹋像拖鞋,故也叫它为 – 拖鞋面包。
对面团的要求多水、少揉、多睡,所以洞特别多,口感秉承了欧包的一贯特色,外脆里软,带着韧韧的劲儿,越嚼越香。

用料:

  • 中筋面粉 3 1/2 杯,全麦面粉 1/2 杯
  • 快速干酵母 1/4 小勺
  • 盐 1 1/2 小勺
  • 温水 2 杯
  • 玉米粉(Cornflour)少些,撒表面用

做法:

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↗ 1)除了玉米粉外,将所有料加入容器中,拌匀至没有干粉状态即可。此时面团很湿润,盖盖,室温(20ºC左右 )静置18小时。

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↗ 2)18小时后的面团非常轻盈多泡;烤盘抹油、撒些玉米粉;操作板上喷少许水,铺一层保鲜膜,将面团放在保鲜膜上轻拍至略扁;拎起膜两侧将面团移至烤盘边缘、翻到( flip it over)烤盘上。

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↗ 3)整形,撒少许面粉;将烤盘两侧垫高(留出空间让面团二次发酵),盖布,室温静置2小时左右。

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↗ 4)取一烤盘加上水,放在烤箱架的最下层,预热烤箱425ºF;将面团送进烤箱,烤35~45分钟。

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↗ 传说中毛绒绒的“拖鞋”

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↗ 切开来,洞、洞,洞,别有洞天~

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↗ 将面包的两头一捏,就知道有多少松软哟~

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↗ 一口气干掉好几片,其实吃的尽是些洞洞。

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↗ 第二天表皮还是脆滴~

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This recipe comes from Chef John, 略有更改。

Tip:

  • 也可以不加全麦粉,全用中筋面粉。
  • 不同牌子的面粉吸水性不一,第二杯水慢慢地加,面团应该是比较湿,如偏干,可以略再加些水。
  • 翻个、整形时动作轻柔些,尽量不要把气包弄破。

【香浓炼乳吐司】

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↗ 传说中的曾一夜疯狂全球的炼乳吐司,还真的让人“赏心悦目”,喜欢,喜欢!

味道超好、造型别致的吐司, 一口一口根本停不下來的节奏!
只是热量蛮高,不怕肥的就跟我来吧~

食材:

  • 高筋面粉 200克

  • 炼乳 18克

  • 牛奶 120克

  • 细砂糖 20克

  • 酵母 3克

  • 盐 3克

  • 黄油 20克,室温

涂料:

  • 炼乳 20克

  • 黄油 20克,融化

表面:

  • 杏仁片或其它果仁、果干,适量

  • 糖粉,适量

做法:

1)除黄油外所有材料放入面包机或直立式搅拌机,揉面15分钟左右。
2)放入黄油继续揉15-20分钟左右,出膜即可。
3)放置温暖处,发酵至2倍。

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↗ 4)炼乳和黄油隔融合拌匀;面团排气擀成 8 x 12英寸的长方形面皮,刷上炼乳酱,切成4片。
5)叠加,然后切成8段。
6)竖立放入抹油的中空模具中进行第二次发酵。

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↗   7)发酵至两倍大后,刷炼乳酱,撒杏仁片及果干。

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↗  8)烤箱预热 350ºF;放入烤箱,烤20-25分钟左右,冷却后撒糖粉。

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↗ 橫切面看面包气孔分布尚均勻

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↗ 瞧,介个丝效果,不再纠结究竟是司,还是土司~

Tip:

  • 怎样才是面团揉至出膜?可取一小块面团用手指撑开,有坚韧、不易破薄膜即可。

  • 发酵温度不益太高,不然面团发的太快,容易导致发酵不均、过头,面团软塌等。

  • 没有中空模具,可在中间放个陶瓷或较坚实的纸杯代替。

  • 这里用的是10英寸的模子,如用8英寸模具,造型显高挑,蛮好看滴~

不可错过的体验,里斯本(Day 3)

本认为在里斯本会停留3天,却因飞机晚点和最后一天下午两点前要登船,只有两整天。
一天给了辛特拉,里斯本仅有两个半天。
感觉时间太紧,有很多地方留下遗憾 。
但再想想旅行时间不论长短,总有遇到和错过,不必太纠结于此。
旅途,是一种内心动荡的过程,体会与以往不一样的人与事。

那么,最后的宝贵 5小时,该去哪?

搭地铁挤公车 体验老城风貌

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里斯本的地铁线路共有4条,标志分别是蓝色的海鸥、黄色的菊花、绿色的帆船和红色的罗盘,在换乘线路的交接处,远远地就能看到自己要搭乘线路的标志,有一种在像博物馆寻宝的感觉。

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↗ 28路老电车,叮叮当当穿梭在狭窄的巷弄里,是游走里斯本最不能错过的。

如停留时间少于3天,建议买24小時Daily Pass,购买后第一次进站开始算时间,可以无限次乘搭巴士、电车、地铁或缆车及各式升降机。那天我们从机场去酒店就用了Daily Pass,极其方便、合算。

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↗ 走在有些凌乱的老街里让人感觉不到这里是国家的首都。即便面对贫穷,依然优雅、淡定地活在旧时代的光荣中。

高空鸟瞰 感受古城韵味

里斯本人曾骄傲地说“没有见过里斯本的人就没有见过美景”。这句话或许稍显夸张,但在我眼里,里斯本的美是看着外表不起眼,却有股悦目而安然,纯净且古老味道,尤其是登上高处俯瞰这座城市时。。。

〈 圣胡斯塔升降机(Elevador de Santa Justa)〉

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↗ 这台钢铁升降机高45米,新哥特式装饰,每层都有不同的样式。

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↗ 顶层阳台,360 度的风景一览无遗。

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↗ 圣若热城堡、罗西欧广场(Rossio)和庞巴尔下城(Baixa Pombalina)。。。

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↗ 高耸山顶的圣若热城堡(Castelo de Sao Jorge) 是里斯本最醒目的地标。

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↗ 卡尔莫修道院(Convento da Ordem do Carmo),如今被用作考古博物馆。

建议早上来,排队的人不多。门票 5欧/人,我们有 Daily Pass,免费哦~
如不想花钱的话,从卡尔莫修道院(Convento do Carmo)走到电梯的后方可以直接登上观景台。

〈 格拉萨观露台  Miradouro da Graça 〉

搭 tram 28,再步行几分钟来到露台,便能俯览整片老城风光。

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↗ 阿法玛区的万神殿和圣文森特 莫纳斯泰罗

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↗ 蓝天红瓦,屋顶曲线轻轻舒展,错落有致。远处还有的城堡和河流,4月25日大桥和耶稣像。。。

新潮时尚的老瓷砖店  Cortiço & Netos

从格拉萨观露台去老瓷砖店其实不远,但由于它的门面实在低调的不起眼。
尽管这店鋪在葡萄牙越來越有名,
尽管它获得了城市最美店铺奖、上电视,上报纸,
尽管被《孤独星球》評为:旅行者们的第一选择。。。

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↗ 我们穿梭小巷、一路寻问才找到。

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↗ 清新的木架,明亮的色调让整个店面显得整洁有序。

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↗ 这里的每一块砖都不再生产,它们的年龄已有三十好几。

见店铺人不多,我和店主聊开了。。。
他讲到老祖父如何从一个咖啡店老板开始转行、干起瓷砖回收场事业,
如何大量购买并储存那些停产三十几年的的老瓷砖。。。
2013年老祖父过世了,他们四个孙儿又如何重新开始整理遗留的大量瓷砖,
将祖父的情怀用新一种方式传承下去。

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↗ 店面形象重新设计,让老设计重新获得了人们的青睐。

前往宫殿广场 (Terreiro do Paço)

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↗ 里斯本最大的广场,也是城市最有标志性意义的地方之一, 1755 年大地震之后又重建。
广场中央是约瑟一世的骑马雕像,后方是凯旋门。广场另一面临海,帆船点点,视野非常开阔,值得一来!

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凯旋门上最上方中间为“荣耀”女神,她手持两顶冠冕,正准备给两侧的“美德”和“天才”加冕。

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时间不早,该是去码头上邮轮了。。。

PS: 最近看了一部电影:《去里斯本的夜车》(night train to Lisbon),「前往未知的旅程,寻找失落已久的自己」是这部片的主题,除外,其中有很多关于里斯本景色的场景 。。。拍的很棒!